品酒筆記
iberio 酒莊的葡萄園位於海拔約 350-380 公尺處，土壤以石灰岩和泥灰岩-礫石下層土為主。這裡氣候屬溫暖大陸型，夏季短、冬季寒冷，並有來自山脈的涼爽微風，這些條件有助於葡萄緩慢成熟，發展出複雜的風味和良好的酸度。 Tiberio 採用的 Pecorino 葡萄來自於獨特的「原生選種 (massal selection)」，是從酒莊於 1999 年發現的五株母株繁衍而來。這種做法有助於保留 Pecorino 這個古老品種的原始風味與特性。 深稻草黃的色澤，其釀造過程中，採用野生酵母在不鏽鋼槽中發酵，保留了葡萄最原始的風味，香氣通常濃郁而富有層次，帶有鼠尾草、迷迭香等草本植物的芬芳，並點綴著柑橘、白桃、青蘋果和綠色無花果的果香，酒體飽滿，入口時能感受到濃郁的果實風味和出色的礦物感，感清脆活潑，帶有鹹鹹的礦物氣息，同時兼具滑順和充滿活力的特性。 液態岩石般的清爽感，非常適合搭配海鮮、義大利麵、豆類、白肉或起司等料理。