品牌特色
Ahi Ka 永恆之焰酒莊是由國際獲獎釀酒師 Matt Thomson 及創始葡萄酒農 John Blackmore 共同創立的創新酒莊，致力於打造優質單一園的馬爾堡 Sauvignon Blanc 白蘇維濃白酒。 酒莊以公平、永續的合作模式與頂尖種植者建立長期夥伴關係，顛覆了馬爾堡傳統大宗商品的產業結構。 Ahi Ka 永恆之焰所代表的不僅是「讓土地之火不熄」的毛利語精神，更是一種世代傳承、與土地深刻連結的釀酒理念。 酒莊首款作品來自 Dillons Point 備受矚目的 Blackmore 單一園，由 Matt 親自操刀釀造，展現馬爾堡 Sauvignon Blanc 在風土與職人之下的極致潛能。 曾榮獲以下殊榮。 金牌–紐西蘭國際葡萄酒大賽 (New Zealand International Wine Show) 金牌–奧特亞羅瓦地區葡萄酒大賽 (Aotearoa Regional Wine Show) 冠軍–馬爾堡最佳白蘇維濃第 1 名 (Bob Campbell MW Annual Review) 97 分–紐西蘭國際葡萄酒大賽 (New Zealand International Wine Show)
品酒筆記
Blackmore 通常是全產區最晚採收的區塊，讓果實得以在葡萄藤上有更長時間成熟，進一步發展出更複雜且濃郁的風味層次。 夜間低溫採收以保留果實的新鮮度，輕柔破皮壓榨，僅用自流汁確保最高品質，隨後於低溫下靜置 24 小時以穩定酒液。不銹鋼槽低溫緩慢發酵，為期約兩週。 發酵後酒渣熟成數月，以增添口感層次與整體平衡。 擁有鮮明奔放的熱帶炸裂水果香，濃郁的百香果、芭樂與紅椒香氣交織出馥郁層次，伴隨清新礦石感、活潑的口感風味十足，每一次品飲都讓人留下深刻印象，無論什麼場合都能輕鬆擄獲眾人喜愛。