酒款介紹
- 產地 美國 加州
- 酒莊 Au Bon Climat
- 濃度N/A
- 品種
品牌特色
酒莊名－AU BON CLIMAT 意旨日照充足的葡萄園，可以簡稱 ABC。1982 年在加州 Santa Barbara 起家，莊主 Jim Clendenen 號稱加州葡萄酒奇杷，曾在法國時於布根地之神 Henri Jayer 旗下學習，釀酒方式受到絕大影響。 為了在釀酒上表現出細微的風土，釀造過程絕不添加多餘程序，不使用培養酵母及補糖或補酸，遵從古典手法在開放式酒桶中利用野生酵母發酵，以布根地葡萄酒為標準，釀酒哲學是「釀造保有生長風土的特徵且可透過餐點享受之令人百飲不膩的葡萄酒」，使 AU BON CLIMAT成為了代表美國的酒莊之一。 ABC 只成立短短七年就得到 Parker 的讚賞，並在1989、1990 連續兩年被 Parker 評為世界最好酒莊之一，而莊主 Jim 也被洛杉磯時報譽為 1992 年度釀酒師、《Food and Wine Magazine》評為 2001 年度釀酒師； 2020 年，ABC 酒莊入選成為 WS 世界百大名莊。
品酒筆記
✨師承布根地酒神 Henri Jayer ✨美國 Santa Maria 產區 教父級名莊 ✨Vivino 4.0★ (15,664 則評論) 日耀酒莊創辦人 Jim Clendenen，曾向布根地酒神 Henri Jayer 學習釀酒。學成後，他決定回到加州釀造媲美布根地的佳釀，於是便來到了Santa Barbara、Santa Maria 產區。此款酒便是 Jim Claendenen 結合布根地釀造精神與加州風土所創造的經典傑作！ 葡萄經手工採摘後，整串榨汁。榨汁後迅速降溫、沉澱，轉移到橡木桶進行發酵。發酵後的酒液在法國橡木桶中與酒泥熟成 8 個月。 散發柑橘、蘋果、葡萄柚、小白花、洋甘菊…等新鮮芬芳，明亮的酸度與烘烤麵包酵母的風味互相平衡，襯托出令人愉悅的風味，平易近人並且非常好搭餐的經典酒款!