酒款介紹
- 產地 澳洲 南澳
- 酒莊 Shaw + Smith
- 濃度N/A
- 品種
專業酒評
2024
95
James Suckling
2024
94
James Halliday
品牌特色
Shaw+Smith酒廠成立於 1989 年，是由 Martin Shaw 和他的表兄弟 Michael Hill Smith 共同成立。目前酒廠共有兩座葡萄園，總佔地 55 公頃，分別是Balhannah和Lenswood，主要種植四種葡萄，分別是Sauvignon Blanc、Chardonnay、Pinot Noir和Shiraz。雖然Shaw+Smith酒廠成立的時間很短，但秉持著科學和傳統結合的信念，在最小人為干擾的情況下，維持傳統的釀酒方式，並透過移植優良葡萄樹的方式，確保未來的釀酒品質。
品酒筆記
酒款風格：展現充滿活力且層次鮮明的風格，散發檸檬起司蛋糕、葡萄柚與薑餅的迷人香氣，酒款擁有優異的天然酸度，兼具飽滿酒體與豐富層次，完美展現此年份的卓越品質。 年份概況：2023 年是連續第三個受到反聖嬰 氣候影響的年份，生長季節涼爽、濕潤且成熟期較晚，成為酒莊歷來成熟最晚的年份之一。雖然充沛降雨與緩慢成熟帶來不少挑戰，但透過精細的葡萄園管理，Chardonnay 依然展現出色表現，最終收穫兼具鮮明酸度與冷涼年份特有純淨風味的優質果實。 葡萄園資訊：葡萄來自 Adelaide Hills 的 Piccadilly、Lobethal 合作葡萄園，以及酒莊位於 Lenswood 的自有葡萄園，海拔約 455–500 公尺，冷涼的高海拔環境賦予葡萄卓越的酸度、細緻的香氣與鮮明的風土特色。 釀造方式： 葡萄全數採人工採收，整串輕柔壓榨後直接注入頂級法國橡木桶中發酵。酒液於橡木桶內完成酒精發酵與乳酸發酵（Malolactic Fermentation），並培養約 9 個月。最後將各批次酒液於不鏽鋼槽中調和，再進行裝瓶，以保留酒款的純淨風味與細膩平衡。
口感
- 花香 - 白色
- 熱帶水果 - 柑橘
- 熱帶水果 - 油桃