酒款介紹
- 產地 德國 摩賽爾
- 酒莊 Joh. Jos. Prum
- 濃度N/A
- 品種
專業酒評
2024
94
Wine Advocate
2024
95
Wine Enthusiast
2024
95
Vinous
品牌特色
Joh. Jos. Prüm德國普朗酒莊位於中段的摩塞爾山谷(Mosel Valley)，大約在北緯50度，是全球最北的葡萄酒產區之一，以至於葡萄的生長期被拉得非常長，通常是11月採收，有時甚至到12月。涼爽的氣候條件給予了麗絲玲葡萄(Riesling)足夠時間去發展強烈的果香、花香以及草本香氣和味道，並且保持相對較高的酸度，而且也從板岩土壤裡吸收了非常好的礦物質。為了平衡這酸度，葡萄的天然糖分通常不會完全的發酵成酒精，這種葡萄釀造法通常適用於涼爽的氣候條件，而且葡萄酒的酒精度也比較低。 普朗酒莊現今擁有22公頃的葡萄園，並且只種植100%的麗絲玲葡萄(Riesling)，園裡大多是沒有嫁接的老藤。葡萄園位於前中段摩塞爾河流域最好的地區，酒莊擁有4個葡萄園，分別是：Wehlener Sonnenuhr，Graacher Himmelreich，Zeltinger Sonnenuhr，Bernkasteler Badstube。 這些位於陡坡上的葡萄園，讓普朗酒莊成為摩塞爾(Mosel)產區擁有坡度最陡的酒莊之一；這些在耕作和收成方面都更耗費人力和金錢的陡坡葡萄園，儘管讓普朗酒莊的酒價居高不下，但酒款的絕佳表現，也讓全球的葡萄酒迷們趨之若鶩。 現今普朗酒莊的酒款，因為在拍賣會上屢創新高的酒價，而成為德國酒中最令人嚮往的頂級精品酒款。歷經數代而發展至今的普朗酒莊，尤其以酒款的絕佳陳年潛力享譽全球，不僅頂級酒款的陳年實力驚人，就連最普通的Kabinett酒款，都能夠輕鬆地擁有五年甚至更久的陳年實力。 堅持要等到葡萄達到最佳的成熟度才收成的普朗酒莊，雖然往往因為比其他酒莊晚開始收成而必須擔負極高的風險，但因此而確保的絕佳葡萄品質，卻也讓酒莊產量極為有限的各類酒款，成為最能打動酒迷的稀世珍釀。
品酒筆記
Wehlener Sonnenuhr 【特級園】經典日晷園： Wehlener Sonnenuhr（日晷園）幾乎已與 Joh. Jos. Prüm 劃上等號。酒莊在這座園區擁有約五公頃的核心地塊。此地擁有釀造麗絲玲的理想條件 : 深厚且歷經風化的灰色板岩土壤、良好的蓄水能力、坡度高達 70% 的極陡山坡，以及完美的南至西南朝向。 來自日晷園的酒款，普遍展現出優秀的結構感、成熟的桃子、油桃、杏桃香氣、細膩的礦石感與悠長具深度的尾韻。經過多年熟成後，展現出獨特的平衡感、優雅與細膩風格，令人著迷。 麗絲玲權威 Stuart Pigott 曾評論：「Prüm 酒莊的日晷園酒款是摩澤爾最經典的代表之一，其天然甜度並不掩蓋風土個性，反而放大了酒體本身的特質。這些酒是麗絲玲花香、蜜桃果香與礦石感完美融合的典範——白葡萄酒難以找到比它們更純淨鮮活且令人愉悅的存在。」 日晷園是摩澤爾中游最知名的特級園之一，有著近乎完美的南至西南向、深厚板岩土壤以及陡達 70% 的坡度，出產以結構紮實、礦石感細緻著稱的酒款，展現出絕佳陳年潛力與深度。從年輕時的純淨果香到熟成後的複雜風味，都能釀出兼具優雅與力量的經典麗絲玲，堪稱摩澤爾最具代表性的風土之一。於不鏽鋼槽中自然發酵。 品飲筆記： 散發成熟白桃、杏桃、柑橘皮與細緻花香，伴隨淡雅的板岩礦物氣息。入口甜美果香與鮮活酸度相互襯托，口感柔順細膩，展現純淨鮮明的果味與優雅結構。尾韻悠長且富有礦物感，充分展現 Wehlener Sonnenuhr 葡萄園的經典風格。 適合搭配冷盤或熱前菜、泰式料理、辛香菜餚與酸辣生醃海鮮；隨著熟成，亦非常適合搭配小牛肉或雞肉等白肉料理。
得獎紀錄
- James Suckling96