品牌特色
✨布根地神鵰俠侶最新力作 ✨Jean-Yves Bizot 與 Claire Naudin 共同新計畫 Epris des Pivoines「牡丹」是 Jean-Yves Bizot 與 Claire Naudin共同發起的新計畫，2024 年是第一個年份，紅、白兩款合計產量不到 5000 瓶。 牡丹原本就是 Claire 和 Bizot 生活裡長久存在的一部分，而Epris des Pivoines (傾心牡丹)，則將這份情感延伸成 Claire Naudin 與 Jean-Yves Bizot 共同完成的作品。
品酒筆記
白酒來自 Grevilly，位在 Maconnais 北部、Macon-Cruzille 的範圍內。海拔 370 公尺，東向，同樣是黏土石灰岩土壤，葡萄藤種植於 1988 年。 這款酒充分展現 Jean-Yves 與 Claire 對 Umami (旨味) 的追求，現今許多白酒傾向還原風格，他們卻從陳年香檳、老年份 Chateau-Chalon 與陳年米酒中尋找靈感 ，希望酒在時間裡發展出更深的旨味與層次。 香氣帶著輕微氧化調，先是核桃與乾燥水果，接著轉向白花與橙皮，再延伸出乾燥芒果與糖漬鳳梨般的氣息。 入口明亮，酸度清新，收尾乾爽，層次細緻而連續。 這款酒結合了新鮮感與時間感，既有當下的明亮，也讓人期待陳年之後會出現什麼。