今田酒造 今田酒造

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今田酒造 今田酒造

今田酒造創立於 1868 年,位於廣島縣安藝津町,為日本著名的釀酒重鎮。酒造代表銘柄「富久長」,名稱源自軟水釀造法創始者、有「吟釀酒之父」之稱的三浦仙三郎。今田酒造致力於復育古老酒米「八反草」,歷經無數失敗,終以「百試千改」精神成功復育,成為唯一使用此米的酒造。現任藏元今田美穗為女性杜氏,釀造風格細膩獨具,屢獲殊榮,並於 2020 年入選 BBC「年度百大最具影響力女性」。
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