白岩酒造 IWA5
白岩酒造是 2019 年由香檳王的前首席釀酒師 Richard Geoffroy 創立，酒造扎根於日本富山縣。憑藉著醉心於日本文化以及對日本酒的熱愛，決定從葡萄酒跨足清酒產業，
數字 5 象徵調配，彷彿演出管弦樂般縝密的構成下，由 5 個不同產地的山田錦、雄町、五百萬石和 5 種酵母、生酛技法共同協奏出的美妙旋律。
IWA5 沒有固定的調配配方，每年在實驗過程中挑戰全新嘗試逐漸形塑酒款輪廓，以「調和」作為骨幹，加上「瓶內熟成」支撐起重量感及豐富層次，展現出不同溫度帶的品飲樂趣。