原酒大集合

精華瓊漿玉液 呈現絕佳原貌

一般而言,原酒威士忌分為批次原酒、單一桶原酒又以單一桶原酒(single cask strength)的數量最為稀少

通常有幾個特點:
第一:也是最重要的條件:不會冷凝過濾(這是保存脂類和酚類的重要環節),也不會加水稀釋,保持最原始的濃醇香。

 

第二:每一支單桶原酒都有獨一無二的香氣及口感。單桶原酒威士忌的珍貴之處在於它的酒液是直接從木桶中抽出裝瓶;而世界上沒有兩個一模一樣的木桶!每顆橡木生長狀況不一、烘烤程度及處理方式也有所不同;即使是倉儲相鄰的木桶(俗稱姊妹桶)所出產的威士忌都還是會有些微差別。這就意味著你找不到兩支風味完全相同的單桶原酒威士忌,一桶一世界有趣的地方就在於此!

 

第三,酒標會有非常清楚的標示除了「桶號」、「入桶日期」、「裝瓶數量」、「裝瓶日期」、「年份」及「桶型」等,大部分還會標出每支單桶原酒威士忌的「瓶號」以增加其收藏價值

 

雙牛年紀念版

威倫堡1997/24年-雙金牛年 湯匙桶蘇格蘭威士忌

極少見格蘭菲迪湯匙桶

The National Choice-Wardhead 1997/24years Blended Malt Scotch Whisky

威倫堡1997/24年-雙金牛年 湯匙桶蘇格蘭威士忌

1997/24 700ml 調和威士忌

此桶資訊:蒸餾年份:1997/02、裝瓶年份:2021/01、Age:24Years、Cask Type(桶型):Refill Hogshead、Cask No:27
Total Bottles:320、ABV:53.5%

香氣:初聞漂亮的焦糖、檸檬派、溫暖的辛香料、黑胡椒、橄欖、烤木桶氣息、莓果果醬感
醒約15分鐘左右:牛奶糖、雪茄盒、生薑、哈密瓜、萊姆、普洱茶烏龍茶感聯想、梅子乾
醒約25分:桂圓、迷迭香、焦糖布丁、蘋果派、烏龍茶味明顯
醒約40分:青草、木質香氣濃郁、柑橘、人蔘、水梨、青蘋果

口感:溫潤飽滿的酒體、回甘生津、柑橘、一點點油潤、木質、焦糖甜感、黑巧克力、果汁感

Finish:尾韻中等偏長、柑橘皮、木質氣息、乾淨的雪莉桶氣息、蜜餞、蔓越莓、皮革、黑巧克力持續到最後。
原價:$ 7,000

2021SR

卡杜14年黑岩紅花單一麥芽蘇格蘭威士忌原酒(2021限量原酒臻選系列)

年度珍藏「Legends Untold 無盡傳說」系列

Cardhu 14Y Special Release 2021 Single Malt Scotch Whisky

卡杜14年黑岩紅花單一麥芽蘇格蘭威士忌原酒(2021限量原酒臻選系列)

700ml 單一麥芽威士忌

香氣清新宜人香氣與淡淡的果香,白葡萄和荔枝的柔和香氣被隨著更濃郁的青蘋果、西洋梨和微微橙皮香氣互相交織,接著散發更多被木頭被葡萄酒浸潤後的香氣。加入一滴水引出淡淡的草地芬芳,隨著時間逐漸轉變為明顯的蜂蜜甜香。
口感質地柔和、綿密滑順並且飽滿。甜味令人聯想到手工太妃糖。很快的, 味道更為芳香,隱隱散發出帕爾瑪紫羅蘭的花香,緊接著紅蘋果和西洋梨帶來 更豐富的口感層次,並通過清脆、乾淨的橡木味更令人食指大動。
餘韻甜美、乾淨而溫暖,香味久久不散。加水後變得更加滑順,帶出淡淡的 溫暖白胡椒風味,而餘味中湧現出青蘋果的味道。
原價:$ 4,200

葡萄酒桶

噶瑪蘭經典獨奏Vinho葡萄酒桶原酒單一麥芽威士忌禮盒

台灣之光,獲獎無數值得一嘗!

Kavalan Vinho Barrique Single Cask Strength Single Malt Giftbox

噶瑪蘭經典獨奏Vinho葡萄酒桶原酒單一麥芽威士忌禮盒

700ml 單一麥芽威士忌

採用世界最佳葡萄酒桶,透過噶瑪蘭酒廠獨特的燒烤桶技術(STR),以人工精準調控烘烤溫度和時間,使桶內香韻變得細膩繽紛,熟成後的Vinho口感圓潤醇厚、香味濃郁豐富,無可比擬的極致風味,實屬精湛工藝與藝術完美結合之威士忌傑作。

香氣綻放香瓜果香與焦糖香甜,結合葡萄酒特質之豐富融合體。呈現細緻既平衡之嗅感、完美呈現水果與橡木絕妙
口感甘甜口感,杏仁、黑巧克力在舌尖繚繞。尾韻潔淨,整體風味醇厚濃郁、豐富口感令人回味無窮!
原價:$ 3,500

新的台灣味

合力酒廠神聖奇異恩典單桶米威士忌

World Whiskies Awards(WWA) 2020 台灣最佳穀類威士忌優勝

Amazing Grace Single Cask Rice Whisky

合力酒廠神聖奇異恩典單桶米威士忌

750ml 調和威士忌

【原料】 麥芽、米、酵母菌、水

使用台灣米倉之稱的嘉南平原栽種的米釀造,推出台灣稻米威士忌,讓純正台灣血統威士忌走向國際,讓全世界認識台灣稻米製作的威士忌多變迷人風貌。

熟成用桶:First Fill Bourbon cask。

酒液呈現黎明般明亮的金黃色,富有清淡優雅米香及香草香氣。入口後可嚐到香甜,淡雅的布丁、混合牛奶巧克力及蜂蜜蛋糕韻味。
香草回甘的單純尾韻。
原價:$ 4,500

除了以上特性,單桶原酒威士忌較不易取得的原因還包括它經常被拿去調和,數量自然較少
因此市面上購買的威士忌多半是經加水稀釋,這不僅可以減輕威士忌的強烈風味、增加其順口程度,還能提升大部分民眾的接受度以及酒廠自己本身成本考量等等因素;不過越來越多老饕喜歡原汁原味的原酒,接受度及客群越來越大

雖說原酒威士忌的純粹口感是它引以為傲的主要特色,但其實它與其他威士忌一樣適合添加些許水或冰塊飲用。當然,許多人認為這樣就破壞了原酒威士忌的價值;但只要注意不要過度稀釋,你會發現一個新世界!透過一次一點點的加水,威士忌也會跟著釋放微妙的色調及風味變化,這何嘗不是另一種品酩樂趣呢?
有機會一嘗原酒威士忌,不妨先感受它原始粗曠的強烈風味;之後再加點水,看它帶給你什麼樣的驚喜吧!

發布日期:2022/1/19 活動結束後加佳酒保有活動最終解釋權

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