加州最神秘的漢字膜拜酒｜鷹羽酒莊 Ch.igai Takaha 限量釋出

日本以外獨家出口！Santa Barbara 天才釀酒師的日式精神體現

位於加州的 Santa Rita Hills，鷹羽酒莊 Ch.igai Takaha 可堪比是加州最神秘的膜拜酒莊之一。

於 2006 年創立的鷹羽酒莊，雖然歷史未滿二十年，卻憑藉著獨特的漢字酒標、以及 Robert Parker 等一眾知名酒評家的高度肯定，再加上 Wine Spectator 年度釀酒師 Greg Brewer 合作釀酒的背書，迅速成為米其林三星餐廳與日航頭等艙的御用酒款。在受到如此高關注的同時，鷹羽酒莊 Ch.igai Takaha 卻依舊保持酒莊初心、不過度販售，僅出口至日本一國，使其在加州眾多充滿魅力的膜拜酒中更顯得稀有而神祕。

由科技業出身的莊主杉本隆英與其夫人杉本美代子打造，數十年前離開科技業，開始推廣加州葡萄酒，並在關西神戶成立葡萄酒專門店 -「Wine Life」，組織加州葡萄酒俱樂部，成為日本最早一批推廣加州葡萄酒文化的重要推手。

而從神戶的葡萄酒專門店──「Wine Life」，到如今鷹羽酒莊躍升為加州 Santa Barbara 地區頂級酒莊之一，其中的起點，來自於莊主杉本隆英女兒的婚禮，開啟了鷹羽酒莊的誕生與傳奇。

2005年，杉本夫婦兩人決定要在女兒婚禮上，使用僅屬於杉本家且在其他地方絕無僅有的加州葡萄酒，便將橄欖枝伸向當時已嶄露頭角的釀酒師好朋友 – Greg Brewer，期待能打造出一款適合搭配日式料理的加州葡萄酒，這便是鷹羽酒莊誕生的初始。

而這獨特的漢字酒標，搭配上 Greg Brewer 的名聲在外，迅速受到「神の雫」推薦、RP、WE的關注，繼而使杉本夫婦在 2010 年決心創立出鷹羽酒莊，以「武士道的情感」為理念，釀造出兼具優雅、細膩與情感深度的加州葡萄酒。

以加州夏多內打造的「侍」夏多內白酒，便是最能代表 Greg Brewer 與莊主夫婦「武士道情感」的實意。

採用兩種夏多內 Clone 品種打造的「侍」夏多內白酒，選用Clone 4 及 Clone 76 兩種夏多內克隆品種，Clone 4 賦予酒體精準俐落的線條感，如同武士鋒利的刀刃；而 Clone 76 則帶來圓潤柔和的質地，彷彿內斂而溫暖的靈魂，將「武士道的精神情感」淋漓盡致地展現。

在近十餘年來由 Greg Brewer 共同打造，也在 2022 年隨著 Brewer Clifton 酒莊的壯大，將合作畫下尾聲。

隨之而來下一任接位者，則是有著 Santa Barbara 新生代釀酒師的 Paul Lato。

而此次釋出的 2022 年，便是釀酒師 Greg Brewer 所合作出的最後年份，對於鷹羽酒莊的意義更是非凡。

然而由杉本夫婦作為最終調配者的鷹羽酒莊，風格與路線並不會做出過多的調整，依舊會展現出鷹羽酒莊獨妙的風味語言，在新年份始終令人期待！