【布根地新派自然酒神話】日德血統 x 法式風土 / 頌夢園酒莊 Maison Chanterêves

未來上漲無可限量 I 僅最後十二瓶

除了大家所熟知的名莊外，近年來，布根地逐漸有來自世界各地的新星釀酒師們，在短時間內展露頭角，受到國際酒評的肯定。

而這其中，就有來自日本的 Tomoko Kuriyama 和法國丈夫 Guillaume Bott，兩人來自德國與布根地的釀酒歷程，卻在酒液中完美融合，低干預的風格和純淨風範，被譽為「布根地新派自然酒神話」。

獨特的風格，更是被 Janis Robinson 大力讚揚，「純淨、精準、細膩，並帶有一種優雅的日本氣質」（a delightful, I am tempted to suggest Japanese, delicacy about them），展現出僅頌夢園酒莊獨特的浪漫火花 ! 

德國人的精確嚴謹 x 日本人對細節的講究 x 布根地風土的刻骨研究

近年來脫穎而出布根地新星酒莊，也帶出了布根地新時代的魅力，從宏偉浪漫回歸自然，Chanterêves 頌夢園酒莊，絕對是代表性之一。

在法語中Chante Rêves 有『歌頌夢想』的含義，因而酒莊起名為『頌夢園』。

故事的女主角粟山朋子小姐Tomoko Kuriyama出生於日本，外婆是一位烹飪老師並擁有一檔自己的烹飪節目。父親則是布根地和波爾多的葡萄酒愛好者，Tomoko可說是從小沐浴在美食美酒的薰陶下成長，年幼時期就為葡萄酒之路開始鋪路。

求學期間遠渡他鄉，來到德國知名的釀酒學校深造，並任職德國酒廠二十餘年，累積豐富的釀酒功力和經驗，隨後隻身前往法國布根地，在Domaine Simon Bize酒莊從事釀酒工作，結識人生摯愛 Guillaume Bott。

來自於不同背景的兩人，卻對純淨、赤裸的原生地塊風味的共同追求，2010 年創立Chanterêves 頌夢園，汲取與菜刀酒莊Domaine Prieuré-Roch和Domaine Philippe Pacalet相同的新派釀法，連梗帶皮保留整串葡萄發酵和低二氧化硫不干預的方式，造就了「淨透、精確且清晰」的原生素顏之美 !