Aligote 特輯｜你所不知道的阿里哥蝶
🏆 勃根地 第二大的古老原生白葡萄品種
🏆 每個餐桌都該要有一瓶！
說到勃根地白葡萄品種，大家第一聯想到大多是 Chardonnay (夏多內)，其實還有一個古老原生白葡萄品種 Aligote (阿里哥蝶)。它來自 17 世紀，從 DNA 上是 Pinot Noir 與 Gouais Blanc 葡萄混種後誕生的。
在配餐方面可說是如魚得水，可以當作開胃酒、河岸邊野餐烤肉、朋友聚餐時不過於拘謹也不失禮的好選擇，新鮮海鮮像驢魚、貝類、牡蠣，都能溫柔的提鮮食材風味。而經過陳年的 Aligote 適合搭配烤肉、奶酪，風味上偏圓潤的食材來平衡。
經典的 Aligote 呈現出但金黃色澤，開瓶後緩緩散發出白色花香、桃子、檸檬、榛果、青蘋果和柑橘類水果香氣，再帶著一絲鮮鹹的風味，入口清新，酸度優秀。年輕時期表現出較多花果香氣；隨著時間陳年後，風土賦予的特徵漸漸展露出來，更具魅力。
Dujac的延伸
清新柑橘果香，層次豐富多元
Didier Fornerol Bourgogne Aligote
迪迪耶·弗諾 布根地阿里哥蝶白酒
2019 750ml 白酒
帶有清新的柑橘、檸檬、青蘋果香氣，伴隨些許堅果與打火石氣息。口感清爽多汁，活潑的酸度在口中倘佯，餘韻伴隨一絲柚子皮微苦風味。
原價：$ 1,200
五星級名廠
2018
99
Wine Advocate
2018
87-89
Burghound
自然動力農法先驅「金黃色的Aligote」
Michel Lafarge Bourgogne Aligote Raisins Dores
米歇爾·拉法吉 布根地阿里哥蝶白酒
2018 750ml 白酒
散發清新的梨子、柑橘皮、青蘋果香氣，伴隨些許花香與蜜香，以及一絲煙燻氣息。酒體中等濃郁，酸度平衡感極佳，顛覆以往 Aligote 過於簡單的刻板印象。
原價：$ 1,250
白酒之王同源
成熟果味包覆著清新的酸度
Fabien Coche Bourgogne Aligote Vieilles Vignes
法比安·科旭 布根地阿里哥蝶白酒
2019 750ml 白酒
成熟的熱帶水果、成熟的檸檬香氣，酒體適中，延伸出清爽延續的尾韻，清新的酸度，十分精彩。葡萄園位於Meursault村內名為「Les Penteaux」的葡萄園。
原價：$ 1,250
米其林愛用
極為均衡優異的純淨風味
Philippe Chavy Bourgogne Aligote
菲利普·夏維 布根地阿里哥蝶白酒
2020 750ml 白酒
散發清爽的青蘋果、柑橘、檸檬香氣，並伴隨一絲礦物氣息尾韻。清新的酸度相當適合在炎熱的夏季飲用，或是搭配壽司、海鮮或是溫和的起司一起享用也很適合。
原價：$ 1,300
