Aligote 特輯|你所不知道的阿里哥蝶
🏆 勃根地 第二大的古老原生白葡萄品種
🏆 每個餐桌都該要有一瓶!
說到勃根地白葡萄品種,大家第一聯想到大多是 Chardonnay (夏多內),其實還有一個古老原生白葡萄品種 Aligote (阿里哥蝶)。它來自 17 世紀,從 DNA 上是 Pinot Noir 與 Gouais Blanc 葡萄混種後誕生的。
在配餐方面可說是如魚得水,可以當作開胃酒、河岸邊野餐烤肉、朋友聚餐時不過於拘謹也不失禮的好選擇,新鮮海鮮像驢魚、貝類、牡蠣,都能溫柔的提鮮食材風味。而經過陳年的 Aligote 適合搭配烤肉、奶酪,風味上偏圓潤的食材來平衡。

經典的 Aligote 呈現出但金黃色澤,開瓶後緩緩散發出白色花香、桃子、檸檬、榛果、青蘋果和柑橘類水果香氣,再帶著一絲鮮鹹的風味,入口清新,酸度優秀。年輕時期表現出較多花果香氣;隨著時間陳年後,風土賦予的特徵漸漸展露出來,更具魅力。
Dujac的延伸
清新柑橘果香,層次豐富多元
Didier Fornerol Bourgogne Aligote
迪迪耶·弗諾 布根地阿里哥蝶白酒
2019 750ml 白酒
五星級名廠
2018
99
Wine Advocate
2018
87-89
Burghound
自然動力農法先驅「金黃色的Aligote」
Michel Lafarge Bourgogne Aligote Raisins Dores
米歇爾·拉法吉 布根地阿里哥蝶白酒
2018 750ml 白酒
白酒之王同源
成熟果味包覆著清新的酸度
Fabien Coche Bourgogne Aligote Vieilles Vignes
法比安·科旭 布根地阿里哥蝶白酒
2019 750ml 白酒
米其林愛用
極為均衡優異的純淨風味
Philippe Chavy Bourgogne Aligote
菲利普·夏維 布根地阿里哥蝶白酒
2020 750ml 白酒