百變女王的華麗變身/媲美布根地僅1/2價

加州夏多內的崛起｜全面下殺 78 折

說起夏多內這廣為人知的葡萄品種，可謂是葡萄酒界百變天后，起源於 700 年前法國布根地產區，簡單易種的特性更成為許多新世界重要的品種之一，而其中，以加州為新世界最優秀的產區，釀造出許多能以布根地葡萄酒媲美的優秀酒款，卻有著相較優異的價格，廣受酒迷們推崇。

加州夏多內的種植歷史，可追溯至20世紀中期，在禁酒令解除後，許多加州葡萄農受到布根地的影響下，便開始於葡萄園中種植夏多內葡萄品種，夏多內百變的特色，在加州眾多的微型氣候下皆能良好種植，並由釀酒師們的喜好下，衍伸出獨一獨二的有趣特性。

在加州眾多產區中，以 Napa Valley 及 Sonoma County 兩大產區中，最受愛戴。Napa Valley 的夏多內酒款，由於其相較炎熱的氣候卻有著優秀的晝夜溫差，酒款有著濃郁豐富的特性，是加州白酒中絕不出錯的優質佳釀之選。

Sonoma County 則是以冷涼的氣候為特色，能夠釀造出媲美布根地的優秀酒款，有著媲美一級園的風味，價格卻僅僅是大區級的優異價格，其內斂優雅的風味，使許多資深布根地酒迷品飲時為之一驚，難以相信新世界竟有如此優雅純淨的美味佳釀。

[巴黎盲品贏過雙雞的超優辣妹-Freemark Abbey]

在提及到著名的 1976 年的巴黎審判中，許多人首先想到的是那突破舊世界重圍的優秀的紅酒們，但許多酒友有所不知，當年的盲飲會中，是以加州白葡萄酒做為開場，與眾多布根地特級白酒來進行比較，並獲得了非常優越的成績，奠定了新世界夏多內地位的一大腳步。

而其中夏多內其中之一的代表酒莊，便是來自於 Napa Valley 的菲瑪修道院 Freemark Abbey，豐富的奶油香氣與柔順的果香，擊敗布根地知名的雙雞酒莊 Domaine Leflaive 及 Domaine Ramonet-Prudhon，在盲飲結果打開後眾人皆感到無比震驚。

[媲美布根地單一園的絕妙佳釀-克雷瑪酒莊]

來至於 Sonoma County 的克雷瑪酒莊，︀被譽為最接近布根地風格的加州酒莊，︀以旗下優秀單一園酒款在加州頗負盛名，︀其葡萄園更被譽為加州最令人垂涎的夏多內園區，︀其優異的價格與表現力，︀是許多 Sonoma County 優秀餐廳酒單必備的經典選項之一。

而酒莊的頂級酒款代表，︀便是這款採用來自 Sonoma County 內的 Alexander Valley 的傳奇葡萄園 Saralee Vinyard，︀僅以單一葡萄園葡萄釀製而成，︀並採用如舊世界整串壓榨的技術釀造，︀其細緻的風味與果香，︀使其優秀風味得足以與許多一級園匹配。

傳奇葡萄園 Saralee Vinyard ，︀其歷史可追溯至 1900 年代，︀優秀的鵝卵石風土與冷涼的氣候，︀卻又有著 Alexander Valley 特有來至山谷的炎熱熱風，︀使葡萄得以在眾多氣候因數下良好生長，︀是許多加州釀酒師們心中的夢寐以求的理想風土。

曾有加州酒評家聲稱:「只要品嚐過其酒，便會深陷其魅力無法自拔。」

[開木斯家族的創新與熱情-太陽海酒莊]

加州 Monterey County 產區 Santa Lucia Highlands AVA，更是加州又一著名夏多內產區代表，作為靠近海岸的加州中央產區，寒冷的海洋氣候提供葡萄園冷涼的溫度，午後的陽光也使葡萄能夠健康及緩慢的熟成，是許多新生代釀酒師理想園地之選。

開木斯酒莊二代的天才釀酒師 Charlie F. Wagner，十六歲起便開啟家族基因裡的釀造生涯，從小就在太陽海葡萄園中進行農活的他，對葡萄園風土的優異度了如指掌，對夏多內的種植產生極大興趣的他，在懂事後便接管了葡萄園並成立太陽海酒莊，為開木斯家族創造出屬於白葡萄酒的新篇章。

太陽海酒莊的獨特之處，可謂是對於風土的堅持與創新。Charlie F. Wagner 為確保土地的健康與帶著實驗性的創意精神，於葡萄園附近種植了 約100 英畝的檸檬樹，這有趣的實驗獲得了巨大成功，使種植出來的葡萄帶有獨特的檸檬花清香，如此有特色的優秀風味廣受酒饕喜愛，可謂是自然與創意融合而成的天地佳釀。