【米其林用酒一次看】在家也能享受星級體驗⭐

跟著名廚一起體驗星級之旅 🍽️ 居家品味高級享受

激發味蕾的創新體驗🤩探索餐酒搭配的絕佳奧妙

米其林指南（Le Guide Michelin），是現今最具代表性的頂級餐廳評比系統，吸引著全球美食愛好者的矚目。這個評比系統所選出的星級餐廳，不僅僅是在食物口味方面表現出色，還需具備餐廳服務的高水準以及風味的持續一致性。而在評選過程中，優秀的餐酒搭配功力也成為重要考量之一。

米其林的侍酒師在選擇搭配的葡萄酒時，最重要的指標之一，便是掌握食物與葡萄酒的搭配藝術。

「 最好的選擇不一定是最貴的。」米其林指南文章中，在形容葡萄酒餐酒搭配時曾這麼說道，世界葡萄品種多不盛數，有許多還未在市場上受到過多關注卻風味絕佳的酒款值得在餐桌上佔有一席之地，藉由米其林侍酒師們豐富的葡萄酒知識 ，開拓味蕾的餐酒新體驗！

西班牙米其林三星、台灣米其林二星都愛用 ❤️ Bodegas Roda 羅達酒莊

Wine & Spirits 世界百大酒莊 🏆 西班牙的王霸技術流
西班牙米其林三星 Lasarte、台灣米其林二星沃達尼斯御用款 / RP 94

在西班牙最重要的兩大產區 - 那莫過於里奧哈 La Rioja 及杜埃羅河 (Rueda del Duero)，兩區皆以種植西班牙原生品種 Tempranillo 聞名，是西班牙最具代表性產區無誤！

由 Rioja 產區發跡的 Bodegas Roda，是 Rioja 新派的代表王者，在成立初期的十年期間，僅專心閉門專研 Tempranillo 葡萄的品質與風味，其酒莊的旗艦款，更被 Decanter 評鑑世界最強 Tempranillo，可知其深厚的釀造實力。

在 Rioja 大獲成功後，Bodegas Roda 便將眼光轉向於另一頂級 Tempranillo 產區 - 杜埃羅河，成立了 Bodegas La Horra。

採用與 Bodegas Roda 同樣的心力與心思，打造出 CORIMBO「傘房花序」酒款，對葡萄細心的釀造外，在美國及法國橡木桶陳釀 16 個月時長，造就出富有表現力與深沉濃郁的美妙滋味，細緻酸度與新鮮的果味結合，更是與帶有些許油質的紅肉是絕佳的搭配。

餐酒搭配推薦：近江和牛、焦糖臘腸捲、香煎鴨胸佐小紅莓醬

美國米其林二星出品 ✨新時代冷涼產區 Saison Winery

WS 都認證的新一代葡萄酒專家📕《Wine and Spirits》評價的最佳新銳品酒師！
年產不過千瓶 🍷 媲美布根地的特色獨佔園

位於加州舊金山的米其林二星餐廳 Saison ，以俏皮精緻的融合料理，廣受灣區 (Bay Area) 的菁英喜愛，但是！其餐廳不僅提供驚豔多元的頂級料理，更是花重金在 Santa Cruz 產區創立同名酒莊，就是為了打造能與美食相媲美的高品質佳釀。

曾任職於多家米其林餐廳的明星侍酒師 Mark Bright，對於酒、食的搭配有著紮實的功力， Mark 對於布根地風土的熱愛與專研，在回到加州後，自力於找到與布根地能相匹配的頂級風土，並選址於有著獨特的海洋氣候與高海拔的 Santa Cruz Mountains 產區，釀造出極具特色的頂級獨佔園酒款，是加州黑皮諾少見的獨具滋味！

旗下禮耕園酒款，更是對 Santa Cruz 風土的完整體現。

與布根地雷同的石灰岩風土，加上過千公尺的海拔高度，氣候冷涼，使葡萄能緩慢的生長熟成，造就出優雅細緻的迷人風味，豐富的層次，造就出風味濃鬱、酸度良好的優雅美釀，紅色水果與乾玫瑰的結合，輕盈且華麗，與料理是絕佳的搭配。

餐酒搭配推薦：清蒸海鱸魚佐煙燻奶油與酸豆、醬煎牛舌佐波特醬、嫩煎牛小排佐佩利戈醬汁

身價一度超越瑪歌堡的頂級 Malbec🍷高莎古堡 Chateau de Haute Serre

三次榮獲 WS 世界百大的百年名莊🏛️ 高莎古堡首度登台

Cahors 產區的先驅者🍇 連大文豪都愛到捨身的迷人滋味

在大文豪海明威年輕時，在巴黎當記者曾這麼說到 - 「如果我有世界上所有的錢，我只想把錢花在 Cahors 和水。」(If I had all the money in the world, I would only drink Cahors and water.)

位於南法 Cahors 產區中，最具知名度的酒莊莫過於高莎古堡 Chateau de Haute Serre，此莊在產區中的名聲，使其價格更一度超越波爾多瑪歌堡，堪比是世界上第一名 Malbec。

由於根瘤蚜蟲害及波爾多商業政治的影響下，Cahors 產區曾一度沒落，酒莊在 1880 年被迫停止釀酒，一直到 1976 年重新釀造的首個年份，首年份一出再次被譽為 Cahors 產區的第一個 Grand Crus 葡萄酒，更從 2012 年開始連續三年榮登 WS 世界百大葡萄酒，可知其厲害之處。

其中，｢老喬治」卡歐紅葡萄酒款，更是在葡萄酒業權威評鑑  THE DRINKS BUSINESS 評鑑為最高 Master 級別的 Malbec (法國僅兩款葡萄酒入選)，站穩了世界Malbec 最頂點。

餐酒搭配推薦：搭配松露歐姆蛋(Truffle Omelettes)、羊腿、嫩煎鴨胸、油封鴨腿

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