用酒釀酒、高成本之作

【隆河谷區 超級釀酒顧問】
人稱「隆河谷區 Michel Rolland」超級釀酒顧問的莊主- 
Xavier Vignon 出身於法國北方的Picardie，靠近香檳區。在成為世界聞名的釀酒師之前，他原本學習的是地質研究，透過長年研究香檳區的化石地質，以及與許多釀酒師的交流為契機，才一步步涉略種植、釀造及管理，成為世界知名的釀酒顧問 ; 他在距今20多年前，第一次造訪南隆河時，他便被這個地方深深吸引住。高達25種以上多元化的葡萄生長環境，完美的天候條件，高比例的荖藤。當產區內同時能生產多種高水準的葡萄時，混合的藝術在此就變得更加珍貴，這也是Xavier 最為人稱道的獨到之處。 釀出的好酒獲得世界知名的釀酒顧問—RP掛保證，價格又甜蜜的南隆河酒！

【有喝過用酒釀的酒嗎？ 】
Xavier 根據礦物感與集中度，挑選了13桶，分別來自教皇新堡產區中的15塊葡萄園。發酵過程僅用人工方式萃取，之後導入特殊由不銹鋼圈箍的小橡木桶，再投入裝滿教皇新堡酒的水泥大槽培養，時間長達60個月。這是Xavier想出取代海底熟成的替代方案(原本打算投入海底進行熟成，但遭所屬行政區拒絕之後激發出的前所未見釀造法)，將最高品質的教皇新堡，以劃時代的嶄新方式培醞。

【Arcane 塔羅牌組系列 】
Xavier 以宏觀的角度，擺脫 AOC 的規範，直接正視葡萄的本質。只在無數個偶然同時發生時，他心中燃燒的創作欲望才能催生出「Arcane 塔羅牌組系列」。因此包括 Xavier 在內，沒有人知道塔羅牌全系列何時才能全數完成，也完全沒有任何順序可言。成套收集方能體會 Xavier 的天外奇想。

少量庫存

札維耶 奧秘VI 塔羅牌-戀人

  • 2016

    94

    Robert Parker

  • 2016

    93

    James Suckling

Robert Parker評鑑：本款為令人驚嘆之作！

Xavier Vignon Arcane VI - Les Amoureux

札維耶 奧秘VI 塔羅牌-戀人

2016 750ml 紅酒

混釀來自南隆河五個特級村，包括Lirac、Gigondas、Beaumes-de-Venise、Vacqueyras、Rasteau。
將各村的優點揉合成一體，只因礙於AOC法規規範，只好列為Côtes du Rhône的大膽創舉。Lirac帶來圓潤與絲滑的口感（主要是Syrah）；Gigondas負責結構，果實感；Beaumes-de-Venise村帶來宜人的果香和清新風味；Vacqueyras具有豐富的花香與地中海香料特徵；Rasteau單寧雄壯，建構勻稱的酒體線條。
輕盈的新鮮覆盆莓與草莓，綿密的酒質，豐富的口感饗宴，這是純粹的極致美味。
原價：$ 1,600

少量庫存

札維耶 奧秘IX 塔羅牌-星星

  • NV

    95

    Jeb Dunnuck

600 高海拔｜仰望星空的希望寄託

Xavier Vignon Arcane - L'Etoile

札維耶 奧秘IX 塔羅牌-星星

NV 750ml 紅酒

“L‘Étoile”是塔羅牌中的”星星”，象徵”希望”。這一款以星星牌卡為名的葡萄酒，果實全數來自 Xavier酒莊根據地Beaumes以及村子西北端海拔高達600公尺Grand de Venise村，混合了山腳由砂質，石灰岩，黏土的葡萄園所產的果實 Montmirail的葡萄，並且橫跨2015、2016、2017三個性格截然不同的年份，誕生這一款獨特的紅酒。

Beaumes de Venise村獨特的地勢，既有平原、又有聳立的高山，使得這裡成為Xavier先生情有獨鍾的村莊。透過年份的混合，調配出均衡精彩的酒質，早已是Xavier先生最為人所知的過人之處，本款更是他寄託Beaumes de Venise村未來希望無窮的美好深意在其中。
原價：$ 1,400

發布日期：2021/5/10 ， 活動結束後加佳酒保有活動最終解釋權

facebook分享