用酒釀酒、高成本之作

【隆河谷區 超級釀酒顧問】
人稱「隆河谷區 Michel Rolland」超級釀酒顧問的莊主- 
Xavier Vignon 出身於法國北方的Picardie,靠近香檳區。在成為世界聞名的釀酒師之前,他原本學習的是地質研究,透過長年研究香檳區的化石地質,以及與許多釀酒師的交流為契機,才一步步涉略種植、釀造及管理,成為世界知名的釀酒顧問 ; 他在距今20多年前,第一次造訪南隆河時,他便被這個地方深深吸引住。高達25種以上多元化的葡萄生長環境,完美的天候條件,高比例的荖藤。當產區內同時能生產多種高水準的葡萄時,混合的藝術在此就變得更加珍貴,這也是Xavier 最為人稱道的獨到之處。 釀出的好酒獲得世界知名的釀酒顧問—RP掛保證,價格又甜蜜的南隆河酒!

【有喝過用酒釀的酒嗎? 】
Xavier 根據礦物感與集中度,挑選了13桶,分別來自教皇新堡產區中的15塊葡萄園。發酵過程僅用人工方式萃取,之後導入特殊由不銹鋼圈箍的小橡木桶,再投入裝滿教皇新堡酒的水泥大槽培養,時間長達60個月。這是Xavier想出取代海底熟成的替代方案(原本打算投入海底進行熟成,但遭所屬行政區拒絕之後激發出的前所未見釀造法),將最高品質的教皇新堡,以劃時代的嶄新方式培醞。

最後一瓶

札維耶酒莊  奧秘V塔羅牌教皇酒
  • 2010

    96

    Robert Parker

【百年超老藤】仿海底熟成

Arcane V - Le Pape Châteauneuf du Pape

札維耶酒莊 奧秘V塔羅牌教皇酒

2010 750ml 紅酒

Xavier根據礦物感與集中度,挑選了13桶,分別來自教皇新堡產區中的15塊葡萄園。發酵過程僅用人工方式萃取,之後導入特殊由不銹鋼圈箍的小橡木桶,再投入裝滿教皇新堡酒的水泥大槽培養,時間長達60個月。這是Xavier想出取代海底熟成的替代方案(原本打算投入海底進行熟成,但遭所屬行政區拒絕之後激發出的前所未見釀造法),將最高品質的教皇新堡,以劃時代的嶄新方式培醞。
具有20~30年以上的陳年潛力。
原價:$ 5,500

【Arcane 塔羅牌組系列 】
Xavier 以宏觀的角度,擺脫 AOC 的規範,直接正視葡萄的本質。只在無數個偶然同時發生時,他心中燃燒的創作欲望才能催生出「Arcane 塔羅牌組系列」。因此包括 Xavier 在內,沒有人知道塔羅牌全系列何時才能全數完成,也完全沒有任何順序可言。成套收集方能體會 Xavier 的天外奇想。

少量庫存

札維耶酒莊  奧秘VI-塔羅牌-戀人酒
  • 2016

    94

    Robert Parker

Robert Parker評鑑:本款為令人驚嘆之作!

Arcane VI - Les Amoureux 2016 Côtes du Rhône

札維耶酒莊 奧秘VI-塔羅牌-戀人酒

2016 750ml 紅酒

混釀來自南隆河五個特級村,包括Lirac、Gigondas、Beaumes-de-Venise、Vacqueyras、Rasteau。
將各村的優點揉合成一體,只因礙於AOC法規規範,只好列為Côtes du Rhône的大膽創舉。Lirac帶來圓潤與絲滑的口感(主要是Syrah);Gigondas負責結構,果實感;Beaumes-de-Venise村帶來宜人的果香和清新風味;Vacqueyras具有豐富的花香與地中海香料特徵;Rasteau單寧雄壯,建構勻稱的酒體線條。
輕盈的新鮮覆盆莓與草莓,綿密的酒質,豐富的口感饗宴,這是純粹的極致美味。
原價:$ 1,600

少量庫存

札維耶酒莊 奧秘XIX-塔羅牌-星星酒
  • NV

    95

    Jeb Dunnuck

600 高海拔|仰望星空的希望寄託

Xavier Arcane - L'Etoile NV

札維耶酒莊 奧秘XIX-塔羅牌-星星酒

NV 750ml 紅酒

“L‘Étoile”是塔羅牌中的”星星”,象徵”希望”。這一款以星星牌卡為名的葡萄酒,果實全數來自 Xavier酒莊根據地Beaumes以及村子西北端海拔高達600公尺Grand de Venise村,混合了山腳由砂質,石灰岩,黏土的葡萄園所產的果實 Montmirail的葡萄,並且橫跨2015、2016、2017三個性格截然不同的年份,誕生這一款獨特的紅酒。

Beaumes de Venise村獨特的地勢,既有平原、又有聳立的高山,使得這裡成為Xavier先生情有獨鍾的村莊。透過年份的混合,調配出均衡精彩的酒質,早已是Xavier先生最為人所知的過人之處,本款更是他寄託Beaumes de Venise村未來希望無窮的美好深意在其中。
原價:$ 1,400

發布日期:2021/5/10 活動結束後加佳酒保有活動最終解釋權

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