酒款介紹
- 產地
- 酒莊 ANTELOPE
- 濃度9°
- 品種 N/A
品牌特色
ANTELOPE 酒廠，位於日本滋賀縣，由谷澤優気和福井駿於 2020 年創立，專注於製作 名為 Mead 的一種蜂蜜發酵酒。 主理人谷澤優気在京都大學農學部學習期間開始接觸克拉夫特啤酒製作，並在静岡學習酒的釀造。 偶然在一次的品飲會上喝到手工精釀蜂蜜酒為之感動，因此下定決心要開始製作蜂蜜酒！ 致力使用日本在地小農種植的水果、香草等副原料，創造出不同風味的 Mead，注重與顧客和社區的連結，期盼透過酒精飲品連接人與人之間的緣分，創造美妙的體驗。 Mead 被認為是世界上最古老的酒精飲料之一，已存在了 8000-9000 年，由蜂蜜、水和酵母製成，蜜酒在古希臘、古埃及和北歐神話中佔有重要地位，曾是皇室和貴族的專屬飲品，並在古典文學中提及。 傳統蜜酒（Traditional Mead）僅用蜂蜜、水和酵母製成，而手工蜜酒（Craft Mead）則加入各式水果、香料和植物性成分，展現多樣化口感，風格輕鬆活潑，酒標吸睛迷人，作為日常普飲款或是送禮都非常適合！
品酒筆記
雖然原本預計發酵至 8%，但這支酒在持續發酵後展現出迷人的乾爽感與香氣層次，我們最終選擇讓它來到 9%，幾乎完全去糖。 初聞是白桃的果香，接著是姬蘋果的清甜，最後佛手柑的苦韻與氣息如海浪般襲來，帶著一絲清冽的鹹風感。 就像衝浪般的體驗，儘管你可能從沒衝過浪（笑），這是一支，集結了各種美好特色、從春天延續到夏天的蜂蜜酒。