日本精釀蜂蜜酒 ANTELOPE MEAD

美感與風味兼具的滋賀縣寶藏🧡

來自日本滋賀縣的 ANTELOPE MEAD，是一家專門釀造蜂蜜酒（Mead）的手工酒廠，主理人之一的谷澤優気先生，在京都大學農學部就讀期間，便開始研究精釀啤酒，並曾前往日本靜岡縣學習釀造技術，那為什麼最後選擇了蜂蜜酒呢？

故事要從 2019 年的一場啤酒節說起，在那次活動中，谷澤先生遇見了福井駿先生，兩人在活動現場品嚐到蜂蜜酒，那種與啤酒截然不同、卻同樣充滿層次與魅力的風味，深深打動了他們。

你是否曾經因為某一件事情深受感動，甚至想把那份感動變成志業呢？

福井駿先生原本的夢想，是打造一輛完美的汽車，因此在大學主修工程，而谷澤優氣先生則專注於農業領域，立志成為一名精釀啤酒釀造者，看似截然不同的背景，卻因為對酒的共同熱愛而一拍即合。

但發現無論是在日本，甚至放眼全世界，真正專注於蜂蜜酒的酒廠都少得可憐，充滿可能性的飲品，卻鮮少被人認識，於是他們下定決心，創立一家屬於自己的手工蜂蜜酒酒廠，就這樣，ANTELOPE MEAD 找到了屬於自己的家。

什麼是蜂蜜酒（Mead）？

蜂蜜酒（Mead）被認為是世界上最古老的酒精飲品之一，歷史可追溯至約 8,000～9,000 年前，它僅由蜂蜜、水與酵母發酵而成，卻在古希臘、古埃及與北歐神話中佔據重要地位，曾是皇室與貴族的專屬飲品，也多次出現在古典文學與傳說之中。

而手工蜂蜜酒（Craft Mead）則加入各式水果、香料與植物性原料，讓風味層次更加多元豐富。

2023 年起，酒廠挑戰自行養蜂🐝

在蜂蜜的選用上，ANTELOPE MEAD 以緬甸產的向日葵蜂蜜為核心，並依酒款特色，適度使用日本國產初夏蜂蜜，或用西班牙產的橙花蜂蜜作為風味上的點綴。

2023 年起，酒廠更開始挑戰自行養蜂，並計畫於 2024 年，使用完全自家生產的蜂蜜，釀造屬於 Antelope 的蜂蜜酒🍯

實際走訪農家，挑選最出色的副原料🌿

除了主原料蜂蜜之外，只要條件允許，酒廠也堅持親自拜訪香草、水果等副原料的生產者，傾聽農家的故事，並選用他們真心認為出色的農產品，這樣的堅持，對土地、對原料、以及對每一位飲用者的尊重讓人深深感動！

低酒精口感，新時代潮男潮女必備😎

小編曾品嚐過 ANTELOPE 多款作品，最令人印象深刻的，是蜂蜜自然的香甜與水果、香草風味之間的細膩平衡，酒精度大部分都在 12% 以下，風格輕盈卻不單薄，輕鬆好入口。

而且酒標漂亮有型，手上拿一瓶，瞬間成為都會潮男潮女，喝完的空瓶拿來當作擺飾還可以幫生活品味大大加分！