酒款介紹
來自蘇格蘭高地的經典酒廠大摩，以獨特的蒸餾器配置聞名。酒廠內多座形狀與尺寸各異的蒸餾器，在蒸餾過程中創造出層次豐富且厚實的酒體輪廓，也成為大摩威士忌風格的重要基石。這款 大摩極尊波特桶，正是酒廠將蒸餾工藝與桶藝熟成結合的代表之作。 酒液首先在美國白橡木波本桶中熟成，建立出大摩經典的麥芽甜感與柔順基底。隨後，首席釀酒師從酒窖中挑選部分原酒，轉入來自葡萄牙多羅河谷、擁有兩百年歷史酒莊所使用過的珍稀波特酒桶中繼續熟成。波特桶所帶來的深色果香與甜潤質地，與高地威士忌本身的結構慢慢交融，在時間的推移中形成更加細膩而飽滿的風味層次。 最終再將不同桶型熟成的原酒重新融合，以 46.5% 的酒精濃度裝瓶。酒體既保有大摩一貫的圓潤厚實，也多了一層來自波特桶的果香深度與絲滑質感。成熟果香、細緻甜潤與優雅木質在口中層層展開，尾韻悠長而富有奢華感，是一款將蘇格蘭高地風格與葡萄牙酒桶魅力巧妙結合的精彩之作。
品酒筆記
- 香氣輕晃酒杯，首先迎來的是甜潤飽滿的紅色莓果氣息，像成熟覆盆子與紅莓交織而成的果香。隨後苦橙與果乾的香氣慢慢浮現，帶出微微柑橘皮的清新層次，尾端則有如焦糖布丁般柔滑甜美的氣息，讓整體香氣顯得溫潤而誘人
- 口感入口後酒體圓潤飽滿，桃子的成熟果甜與焦糖奶油的濃郁質地在舌尖展開，甜潤而不膩。接著炭烤堅果的香氣逐漸浮現，帶出一絲烘烤氣息，最後爪哇咖啡般的微苦韻味讓整體層次更加深邃，風味飽滿且立體。
- 尾韻尾段延續深色果乾的豐富層次，梅子與葡萄乾的甜潤在口中慢慢鋪展，伴隨血橙的微酸與浸漬櫻桃的濃郁果味，收尾悠長而優雅，留下溫暖而迷人的餘韻。
自1839年以來，大摩始終以勇敢、不凡的精神在威士忌世界脫穎而出，挑戰傳統，創造出獨特與大膽冒險的單一麥芽威士忌。大摩品牌的歷史可追溯到1263年：Clan Mackenzie的首領勇敢地拯救了蘇格蘭國王亞歷山大三世，皇室讚許其崇高的行為而授予Clan Mackenzie「12支鹿角勳章」。 1867年，Mackenzie家族開啟大摩酒廠的經營歷史，從此每一瓶大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌得以自豪地將「12支鹿角的鹿首皇室徽章」作為永世傳承的品牌圖騰。榮耀的傳統不僅呈現在鹿首12金叉，更銘刻在大摩酒廠的靈魂之中，以勇敢創新的狂想開啟蘇格蘭威士忌產業對於年份威士忌的追求，更以卓絕不凡的視野堅持老酒庫存的控管。 時至今日，大摩持續推出極致珍稀、傲視群雄的超高年份蘇格蘭威士忌，成就「老酒銀行」的不朽傳奇。