Daftmill 2008 Winter Batch Release Single Malt Scotch Whisky 德夫磨坊2008冬季限定款小批量Daftmill Winter Batch Release 單一麥芽蘇格蘭威士忌(裸瓶)
12 |700ml |單一麥芽威士忌
一般到貨
酒款介紹
【網路瓶照僅供參考，實品請以詢價後客服提供的商品圖為準】 德夫磨坊創立於2005年，興建酒廠的Francis和Ian Cuthbert兄弟，其家族本來是Pitlair莊園的承租戶，在當地種植蒸餾使用的大麥、馬鈴薯以及飼養牛隻已經6個世代，1984年將莊園買下。 Francis向Bladnoch 酒廠的老闆Raymond Armstrong習得蒸餾技術，於2005年12月16生產出第一批威士忌。 以下為蒸餾設備 1座Semi-Lauter糖化槽處理量為一噸，每次處理約5500公升的麥汁 2座7500公升的不鏽鋼發酵槽，使用乾式酵母。 發酵時間為72～100小時 一對蒸餾器 2500L Wash Still 1500L Spirit Still 酒心78～73% 新酒平均72～74% 稀釋到63.5%入桶 大部分桶子來自Heaven Hill的波本桶 少部分為雪莉桶 年產量可達65000LPA 實質上只做20000LPA 酒廠在每年6～8月、11～1月進行蒸餾，在這期間每星期做2～4批次的糖化 出產的產品明確表明：summer release或Winter release 讓消費者輕鬆辨識。 以上為「2018年小編整理資訊」。
品酒筆記
- 香氣初聞帶一點彈珠汽水、蘆筍汁聯想
醒約15分左右：隱約脂粉味、白胡椒、小白花、汽水糖、皮革、青草。 - 口感麥芽甜感、木質、油脂感豐富、滑順酒體、微微檸檬草、白胡椒、木質
鼻腔有一抹淡淡水蜜桃香氣。 - 尾韻尾韻中等偏長、甜感持續、微微木質、汽水糖、持續在鼻腔迂迴。
德夫磨坊威士忌每年產量有限，產品有夏季版及冬季版，小批次生產裝瓶，每批皆為限量發行！ 德夫磨坊使用72~100小時的長發酵，擷取超短的酒心藉以得到最濃郁、豐富的果香。