酒款介紹
這款 2022 台灣限定版，以阿里山小火車為創作起點，把山城的軌道、霧氣與綠意，用水彩筆觸慢慢鋪開。台灣的地景不是用說的，而是透過酒標讓人一眼感受到那種「只有在阿里山才看得到的風景」。 除了外在的台灣味外，瓶內的酒液同樣有自己的巧思。蒸餾所挑選了四種桶型進行調和，其中包含波本桶的甜感與木質基礎、水楢桶帶來的細緻和香料氣息，再加上一點泥煤威士忌作為點綴，讓整體風味多了層深度與煙香尾韻。 喝起來既不厚重也不難懂，反而多了一份輕快與故事性。無論是因為台灣限定而收藏、因為酒標而心動，或是因為風味而入手，都會覺得這款作品既親切又值得細細品味。
品酒筆記
- 香氣香草的甜柔先浮上來，緊接著薄荷與丁香的涼感與辛香交錯，最後帶出肉豆蔻般的暖意香料調性，香氣乾淨卻富有層次，像在木箱裡翻動香料與果乾。
- 口感入口濃郁而滑順，甜感與辛香料在舌面依序展開，橙皮的微苦與木質調性彼此堆疊，讓整體風味既明亮又帶些成熟感。
- 尾韻尾段帶出水果的細緻餘韻，伴隨甘草與木香緩緩延伸，收得優雅且綿長，像午後緩慢散去的木質暖香。
在秩父，威士忌不是流水線產品，而是一門活生生的工藝。酒廠堅持使用地板發麥、手工攪拌發酵，甚至親手打造酒桶，珍貴的日本水楢橡木，不只是拿來熟成，而是由內部製桶師親自製作，並逐步改用當地林木。這份「從土地出發」的執念，讓秩父的酒液總帶著一種溫潤而深刻的日本氣質，細緻卻有個性。 你可能常聽到大家說：「秩父很難買。」但這正是品牌精神的一部分。秩父從不為了市場而放大產量，每一年能釀出的酒有限，卻把心力全部投入在風味的完整度上。即使後來成立了規模更大的第二蒸餾所，目的也不是追求量，而是讓酒液的結構更強健、層次更清晰，讓未來的秩父，有更多可能性。 秩父威士忌之所以迷人，不只是因為稀少，而是因為你能在每一口裡，喝到時間、土地與職人選擇的痕跡。它不是高不可攀的收藏符號，而是一間用實力與誠意，慢慢累積信任的酒廠。當你有機會打開一瓶秩父，那不只是喝威士忌，而是在品味一個品牌，對「做好一件事」的堅持。