酒款介紹
這款單一麥芽威士忌，是 秩父蒸餾所 對「風味從哪裡開始」最清楚的一次回答。自酒廠創立以來，秩父便選擇在自家蒸餾所內進行傳統地板發麥，並與英國麥芽大師合作，從最源頭的大麥開始掌握風味走向。這條路既耗時又費工，卻能讓大麥在翻動、呼吸與時間中，保留最真實的穀物香氣與自然甜感，這正是秩父堅持這麼做的原因，因為風味，不該被妥協。 為了讓這份麥芽精神被完整喝見，酒廠特別從多桶熟成中的酒液裡，挑選出最能展現濃郁大麥風味的酒桶進行勾兌，不追求華麗桶香，而是把主角留給麥芽本身。入口能感受到清楚的大麥香氣與質樸甘甜，風味乾淨、結構穩定，越喝越耐，是一款沒有距離感、卻充滿深度的單一麥芽，也正是秩父最想分享給懂喝之人的日常代表作。
品酒筆記
- 香氣第一口香氣像走進初夏的果園，金桔與枇杷的清新果酸緩緩展開，接著是蜂蜜、香草與煉乳般的柔甜，尾段帶出一絲優格的奶香感，整體明亮又親切，讓人忍不住想多聞幾次。
- 口感入口溫潤，梅子與水蜜桃的果香若隱若現，不張揚卻很耐喝。酒體中段浮現出大麥本身的穀物甜感，那是一種來自傳統地板發麥工藝的質地，像老屋木地板般踏實，帶著樸實、懷舊的安心感。
- 尾韻尾韻溫和而悠長，麥芽的自然甘甜慢慢留在口中，不甜膩、不急躁，是會讓人靜靜回味的一款收尾。
如果說有哪一間日本威士忌酒廠，能同時讓藏家著迷、又讓一般喝威士忌的人一喝就記住，那一定少不了 秩父蒸餾所。 誕生於埼玉縣山林之間的 秩父蒸餾所，是一間把「小而專注」做到極致的酒廠。創辦人 肥土伊知郎 先生 相信，真正動人的威士忌，不在於產量，而在於每一個製酒的細節。因此，秩父從一開始就選擇用最慢、最累、卻也最踏實的方式，打造屬於自己的風味輪廓。 在秩父，威士忌不是流水線產品，而是一門活生生的工藝。酒廠堅持使用地板發麥、手工攪拌發酵，甚至親手打造酒桶，珍貴的日本水楢橡木，不只是拿來熟成，而是由內部製桶師親自製作，並逐步改用當地林木。這份「從土地出發」的執念，讓秩父的酒液總帶著一種溫潤而深刻的日本氣質，細緻卻有個性。 你可能常聽到大家說：「秩父很難買。」但這正是品牌精神的一部分。秩父從不為了市場而放大產量，每一年能釀出的酒有限，卻把心力全部投入在風味的完整度上。即使後來成立了規模更大的第二蒸餾所，目的也不是追求量，而是讓酒液的結構更強健、層次更清晰，讓未來的秩父，有更多可能性。 秩父威士忌之所以迷人，不只是因為稀少，而是因為你能在每一口裡，喝到時間、土地與職人選擇的痕跡。它不是高不可攀的收藏符號，而是一間用實力與誠意，慢慢累積信任的酒廠。當你有機會打開一瓶秩父，那不只是喝威士忌，而是在品味一個品牌，對「做好一件事」的堅持。