Chichibu The Peated 2022 Japanese single Malt Whisky 秩父The Peated 2022 單一純麥威士忌
2022 |700ml |單一麥芽威士忌
一般到貨
酒款介紹
這款 2022 年版《The Peated》，是秩父蒸餾所專為泥煤愛好者打造的重點之作。以 50 桶重泥煤威士忌 精心混桶，酒齡落在 5 至 7 年，在年輕活力與風味深度之間取得絕佳平衡。 熟成主要來自 首次與二次裝填的波本桶，帶出甜感與木質結構，再加入秩父酒廠獨有的 秩父蒸餾所的 四分之一桶，讓煙燻、泥煤與香料層次更集中、風味更立體。入口既有秩父標誌性的乾淨果香，也能感受到厚實泥煤慢慢堆疊的滿足感，是一款「一喝就知道不一樣」的秩父泥煤代表作。
品酒筆記
- 香氣杯中升起的，是溫熱煙燻與鹹香交織的氣息，像傍晚炊煙裡的柴魚味噌湯，伴隨煙燻鮭魚的油脂感，深沉卻不厚重，慢慢引人靠近。
- 口感入口後，木質燻香率先鋪陳，隨即浮現一抹海鹽氣息，讓整體風味顯得乾淨而有輪廓；煙燻不急不躁，在口中層層展開，平衡而耐喝。
- 尾韻尾段轉為烤焦麵包的焦香與泥煤厚度，最後收在 BBQ 烤肋排般的煙燻肉香之中，餘韻悠長、溫暖，像夜晚火爐旁的最後一道香氣，久久不散。
在秩父，威士忌不是流水線產品，而是一門活生生的工藝。酒廠堅持使用地板發麥、手工攪拌發酵，甚至親手打造酒桶，珍貴的日本水楢橡木，不只是拿來熟成，而是由內部製桶師親自製作，並逐步改用當地林木。這份「從土地出發」的執念，讓秩父的酒液總帶著一種溫潤而深刻的日本氣質，細緻卻有個性。 你可能常聽到大家說：「秩父很難買。」但這正是品牌精神的一部分。秩父從不為了市場而放大產量，每一年能釀出的酒有限，卻把心力全部投入在風味的完整度上。即使後來成立了規模更大的第二蒸餾所，目的也不是追求量，而是讓酒液的結構更強健、層次更清晰，讓未來的秩父，有更多可能性。 秩父威士忌之所以迷人，不只是因為稀少，而是因為你能在每一口裡，喝到時間、土地與職人選擇的痕跡。它不是高不可攀的收藏符號，而是一間用實力與誠意，慢慢累積信任的酒廠。當你有機會打開一瓶秩父，那不只是喝威士忌，而是在品味一個品牌，對「做好一件事」的堅持。