High Coast Harbours Collection 01 Ulvöhamn Single Malt Whisky 瑞典高岸 港灣系列 01 Ulvöhamn 單一麥芽威士忌
500ml |單一麥芽威士忌
酒款介紹
在高岸酒廠「港灣系列」中，Ulvöhamn（烏爾沃港）是一款描繪北境海岸入口的單一麥芽威士忌。靈感源自高海岸外緣的群島港灣，在兩座島嶼之間形成的天然避風港，海風在此減緩腳步，浪潮也變得溫柔而有節奏。 這款作品像是一段從開放海域逐漸駛入港灣的旅程：從遼闊走向安定，從風浪走向庇護。海的氣息仍然存在，但已不再鋒利，而是轉化為更細緻的層次與溫和的節奏。 在工藝上，Ulvöhamn以未泥煤威士忌為主體，先於波本桶中熟成，建立乾淨柔和的果香與香草底色；同時結合少量泥煤麥芽酒液，並於蒙古橡木桶中熟成，帶來微妙煙燻與獨特辛香，使整體風味多了一層北方木質的深度與張力。 風味表現如同港灣水面反射的光影：果香明亮、木質溫潤，煙燻則若隱若現地漂浮其中，既不主導，也不退場，而是恰如其分地存在。 Ulvöhamn，是一款關於「從海的邊界進入安靜港灣」的故事，將高岸海域的風、光與木質記憶，收束成更柔和而細膩的篇章。
品酒筆記
- 香氣像海風吹入靜謐港灣前的一瞬轉折，杏桃的果香率先浮現，明亮而柔和。隨後薑的微辛帶出節奏感，與香草的甜潤交織，並隱約透出烘焙麵包與辛香料的溫暖氣息，層次細緻而富有變化。
- 口感入口如同船隻緩緩駛入兩島之間的避風水道，橙皮的清亮果香首先展開，緊接著是香草與梨子的圓潤甜感。輕柔泥煤煙燻在其中若隱若現，不張揚卻持續存在，像遠方海霧般包覆整體風味，使甜與煙達到平衡。
- 尾韻餘韻在木質調性之中緩慢結束，雪松的乾淨木香緩緩延伸，伴隨八角般的辛香氣息與一絲煙草的深沉底韻。餘韻安靜而悠長，如港灣在夜色中慢慢沉靜下來。
在瑞典北境的高岸酒廠（High Coast），威士忌在自然節奏中緩慢熟成。酒廠位於Ångerman河畔，遠離城市喧囂，四季溫差極為劇烈，冬季嚴寒、夏季炎熱，使橡木桶在熟成中不斷熱脹冷縮，酒液進出木質深層，逐步堆疊出更細緻的層次。 Ångerman河提供冰冷穩定的冷卻水源，確保蒸餾純淨俐落；而釀造用水則取自Bålsjön湖泉水，經自然過濾後呈現柔軟質地，為酒體奠定乾淨基礎。 在熟成工藝上，高岸依循北境氣候的強烈節奏，將威士忌置於未加溫的倉庫中，讓橡木桶完全暴露於自然溫差之下。寒冬與暖夏交替，使酒液持續在木質中進出循環，加速風味萃取與層次演變；同時搭配多樣橡木桶熟成策略，使果香、木質與辛香逐步融合。 麥芽選用瑞典優質大麥，部分結合輕度泥煤，讓整體風味更添細緻張力。最終，高岸所呈現的，是由氣候、時間與橡木共同塑形的北境風味。