High Coast Harbours Collection 03 Lunde Single Malt Whisky 瑞典高岸 港灣系列 03 Lunde 單一麥芽威士忌
500ml |單一麥芽威士忌
酒款介紹
在高岸酒廠「港灣系列」中，Lunde 是一款帶有沉思氣息的單一麥芽威士忌，靈感來自Lunde港灣，一個被歷史與海浪共同刻畫的地方。這裡的海並不只是風景，而是記憶的載體，承載著人與時代交錯留下的痕跡 Lunde的故事，是一種帶著重量的海岸氣息：海風依舊吹拂，但其中多了一層時間的回聲，讓這裡的景色展現出自然與歷史共存的意境 瑞典高岸 港灣系列 03 Lunde 單一麥芽威士忌 本身幾乎未使用泥煤麥芽，卻透過曾熟成過艾雷島泥煤威士忌的橡木桶進行熟成與波本桶，使煙燻氣息以另一種方式被賦予，來自遠方海島的記憶，滲入高岸的酒液之中。這使Lunde的煙燻感更顯深沉、帶有海洋鹹感與礦石般的厚度，而非直接的火焰感。 風味上，底層保有乾淨酒體的柔和果甜，但隨時間展開，海風般的煙燻逐漸浮現，帶著鹹潤與微微焦土氣息，像潮水拍擊岸邊石壁後留下的痕跡，用風味詮釋一段北境的優美故事。
品酒筆記
- 香氣像海風穿過舊港灣的石岸，帶著複雜而層疊的氣息。熟梨的柔甜率先浮現，隨後是醋栗果醬般的酸甜亮度，為香氣增添一抹鮮明對比。淡淡碘味與泥煤煙燻交織其中，帶出海岸醫藥感與濕潤礦石氣息，最後以佛手柑的清新柑橘調收束，讓整體更顯立體而通透。
- 口感如同潮水拍擊岩壁後緩緩退去的瞬間，艾雷島風格的煙燻率先展開，深沉而帶有海鹽氣息。隨後蜜瓜的清爽果甜與香草糖的柔潤甜感逐漸浮現，讓煙燻不顯粗獷，而是被柔和包覆。柑橘調性穿插其中，使整體風味在甜、煙與清新之間取得平衡。
- 尾韻餘韻緩緩進入更加深層且溫暖的表現，甘草的微甜與白胡椒的辛辣感交錯延伸，如同海風在港灣盡頭逐漸轉強，留下清晰而帶力度的餘韻，乾淨、悠長且略帶鹹感。
在瑞典北境的高岸酒廠（High Coast），威士忌在自然節奏中緩慢熟成。酒廠位於Ångerman河畔，遠離城市喧囂，四季溫差極為劇烈，冬季嚴寒、夏季炎熱，使橡木桶在熟成中不斷熱脹冷縮，酒液進出木質深層，逐步堆疊出更細緻的層次。 Ångerman河提供冰冷穩定的冷卻水源，確保蒸餾純淨俐落；而釀造用水則取自Bålsjön湖泉水，經自然過濾後呈現柔軟質地，為酒體奠定乾淨基礎。 在熟成工藝上，高岸依循北境氣候的強烈節奏，將威士忌置於未加溫的倉庫中，讓橡木桶完全暴露於自然溫差之下。寒冬與暖夏交替，使酒液持續在木質中進出循環，加速風味萃取與層次演變；同時搭配多樣橡木桶熟成策略，使果香、木質與辛香逐步融合。 麥芽選用瑞典優質大麥，部分結合輕度泥煤，讓整體風味更添細緻張力。最終，高岸所呈現的，是由氣候、時間與橡木共同塑形的北境風味。