酒款介紹
當夜色逐漸籠罩鹿兒島海岸，海風吹拂著吹上濱的砂地與熟成倉庫，嘉之助 2023 年度限定單一麥芽威士忌，也在時間與煙燻氣息交錯之間展現出更加深邃的風味輪廓。這款作品以泥煤麥芽原酒為核心，透過多種橡木桶熟成後細膩調和，讓煙燻風味不再只是強烈奔放，而是在柔和甜感與木質層次之中，呈現更加優雅且悠長的表現。 酒液熟成過程中，除了使用重新炙燒的美國白橡木燒酎桶之外，也結合雪莉桶與波本桶等不同桶型進行陳年，讓甜潤果香、溫暖辛香與細緻煙燻感彼此堆疊。嘉之助擅長運用燒酎工藝中累積的熟成經驗，讓泥煤風味在南九州溫暖氣候與海風環境下，逐漸轉化為更加圓潤柔和的質地。 入口後，煙燻氣息緩緩延伸，伴隨橡木甜香與成熟果韻交錯綻放，展現出嘉之助獨有、兼具深度與日式優雅感的煙燻風格。
品酒筆記
- 香氣如鹿兒島海岸傍晚吹來的暖風般柔和，熟香蕉與香草甜香率先展開，交織著卡士達與淡淡糖果氣息，隨後浮現微微煙燻與木質香調，像夕陽餘暉映照著吹上濱海岸般溫暖而細膩。
- 口感入口後，鹹甜交融的焦糖風味緩緩鋪展，伴隨紅茶般沉穩的茶韻與細膩辛香，帶出如日式和菓子般柔和的甜感。橙皮果香與橡木桶賦予的溫潤木質層次彼此交錯，使酒體在柔滑與深度之間取得優雅平衡。
- 尾韻尾韻延續柑橘清香與淡雅胡椒辛感，隱約浮現煙燻堅果與微鹹海風氣息，彷彿夜幕降臨後的鹿兒島海岸，留下悠長、安靜卻令人回味不已的餘韻。
位於鹿兒島日置市海岸旁的嘉之助蒸餾所，坐落於能夠眺望吹上濱的南國海岸地帶。這裡的氣候帶有鮮明個性，盛夏陽光炙熱、冬季寒冷乾燥，海風吹拂與日夜溫差交錯，也讓桶中酒液擁有更鮮明的熟成變化。夕陽落下時，海面與天空被染成溫暖琥珀色澤，而這片土地所蘊含的鹽風、砂地與陽光氣息，也逐漸成為嘉之助威士忌風味的一部分，使酒體展現出柔和、圓潤卻富有層次的南方風格。 嘉之助的釀造精神，則建立於家族長年累積的蒸餾工藝之上。從發酵、蒸餾到熟成，每一個環節都保留著日本職人對細節的講究。 蒸餾所透過不同型態的蒸餾器與細膩發酵節奏，堆疊出更加細緻的香氣輪廓；而在熟成過程中，則大量運用不同類型的橡木桶進行風味塑造，讓酒液在時間推移中逐漸發展出木質、果香與甜潤感交織的深度層次。部分酒款更延續燒酎文化的熟成概念，透過特殊桶陳工藝賦予酒體更溫潤圓滑的質地，展現嘉之助對風土、時間與工藝之間平衡感的細膩詮釋。