酒款介紹
嘉之助雙廠日本威士忌，是一款凝聚兩種蒸餾哲學與風味個性的作品。蒸餾所將「嘉之助單一麥芽威士忌」細膩柔和的日式甜潤風格，與「日置 Pot Still」厚實辛香且充滿層次的酒體進行調和，在反覆測試與細膩比例拿捏之下，找到了屬於嘉之助的完美平衡。這不只是單純的調和工藝，更像是兩種性格在時間之中彼此融合後，所誕生出的全新風味語言。 酒體以自家雙酒廠蒸餾原酒構成，完整展現嘉之助對製程與熟成工藝的深厚理解。單一麥芽原酒帶來優雅果香、柔和木質與細膩甜感，而 Pot Still 原酒則透過未發芽大麥與特殊蒸餾技術，賦予酒體更加濃郁厚實的辛香與深度。 不同橡木桶熟成後的原酒彼此交織，在鹿兒島海風吹拂與溫暖氣候影響下，逐漸發展出更加圓潤飽滿的層次感。最終呈現出兼具日式優雅、濃郁甜香與細膩辛香尾韻的風格，也象徵嘉之助對日本威士忌未來樣貌的全新詮釋。
品酒筆記
- 香氣酒香帶有南國果園般的明亮氣息，香草甜香率先展開，伴隨薄荷與檸檬香茅的清新感緩緩浮現。隨後可感受到杏桃、哈密瓜與黃桃果香層層堆疊，甜潤之中仍保有輕盈與通透感，如鹿兒島海風吹拂下的午後果香般柔和迷人。
- 口感濃郁甜感在舌尖緩緩擴散，丁香與日式肉桂帶來溫暖辛香層次，並與紅茶韻味交織出更加深邃的風味結構。中段浮現蜜柑般的柑橘果香，使整體口感在甜潤、果香與辛香之間展現優雅平衡，也讓酒體更顯圓潤飽滿。
- 尾韻延續適度橡木桶帶來的木質調性，成熟果香與微微甜苦感緩慢停留，口中留下柔和卻富有深度的回韻。如夕陽落下後的鹿兒島海岸，安靜、溫暖且令人回味不已。
位於鹿兒島日置市海岸旁的嘉之助蒸餾所，坐落於能夠眺望吹上濱的南國海岸地帶。這裡的氣候帶有鮮明個性，盛夏陽光炙熱、冬季寒冷乾燥，海風吹拂與日夜溫差交錯，也讓桶中酒液擁有更鮮明的熟成變化。夕陽落下時，海面與天空被染成溫暖琥珀色澤，而這片土地所蘊含的鹽風、砂地與陽光氣息，也逐漸成為嘉之助威士忌風味的一部分，使酒體展現出柔和、圓潤卻富有層次的南方風格。 嘉之助的釀造精神，則建立於家族長年累積的蒸餾工藝之上。從發酵、蒸餾到熟成，每一個環節都保留著日本職人對細節的講究。 蒸餾所透過不同型態的蒸餾器與細膩發酵節奏，堆疊出更加細緻的香氣輪廓；而在熟成過程中，則大量運用不同類型的橡木桶進行風味塑造，讓酒液在時間推移中逐漸發展出木質、果香與甜潤感交織的深度層次。部分酒款更延續燒酎文化的熟成概念，透過特殊桶陳工藝賦予酒體更溫潤圓滑的質地，展現嘉之助對風土、時間與工藝之間平衡感的細膩詮釋。