酒款介紹
如同走進富士山北麓深處的樹海，大樹海威士忌以清新、幽靜而細膩的風格展開。 酒液嚴選優質大米與 100% 穀物麥芽，並運用清酒釀造所熟悉的酵母工藝進行發酵，再以富士山純淨水源細心釀製，讓原酒在北麓涼爽而穩定的氣候中慢慢成熟。杯中先浮現淡雅花香、香草與柔和米香，隨後延伸出青香蕉、柑橘與細緻木質氣息，微微辛香在中段增添層次；待酒體緩緩舒展後，則留下帶有梅子般酸甜感的獨特尾韻。 整體滑順而平衡，像一陣穿過富士樹海的清風，帶著自然、純淨與屬於日本釀造工藝的細膩氣息。
品酒筆記
- 香氣初聞帶著細緻的白花與柔甜穀香，接著浮現青果、柚皮般的明亮氣息，並伴隨淡淡香草與清新的木質調，香氣乾淨而帶有日系酒款特有的秀氣感。
- 口感酒體柔順輕巧，入口先是溫潤的穀物甜感，隨後轉為青香蕉、柑橘與微微香料氣息，木質風味在中段慢慢撐起結構，整體不厚重，卻有自然延伸的層次。
- 尾韻收尾帶出一抹酸甜果乾與微鹹梅香般的氣息，伴隨輕柔木質與淡淡辛香緩緩退去，餘韻清爽俐落，留下細緻而耐人尋味的印象。
富士山北麓的清晨，空氣微涼，純淨伏流水靜靜流過河口湖町。 擁有三百年歷史的井出釀造店，世代與水、米、酵母相處，也將這份深厚的清酒釀造智慧帶進威士忌世界，孕育出富士北麓蒸餾所。 對這裡的職人而言，製作威士忌並不是離開熟悉的道路，而是以另一種方式延續釀造精神；從酵母選擇、發酵控制到蒸餾，都能看見清酒工藝對細膩香氣與純淨酒質的追求，並結合富士山伏流水與北麓涼爽的氣候，慢慢塑造屬於自己的風格。 相較於追求濃烈厚重，富士北麓更迷人的地方，在於香氣中的清雅、柔和與細緻變化，偶爾還能感受到帶有日本釀造文化氣息的獨特風味。 對喜歡探索日本新世代威士忌的人而言，這裡值得品飲的，除了富士山風土，同時也深度感受擁有三百年釀造記憶的老酒藏，如何用自己的方式重新詮釋一杯威士忌。