酒款介紹
夏末的久住高原，微風中悄然透出初秋的氣息，當午後陽光逐漸西斜，遼闊天空染上柔和而溫暖的色彩，交織出季節更迭之際的迷人景致。 久住 Sora 2025 單一麥芽威士忌便以這片瞬息萬變的天空為靈感，將夏末的明朗、初秋的溫潤，以及黃昏時分逐漸深沉的氛圍，轉化為酒液中層層遞進的風味表現。 為了細膩呈現這份季節交替的意境，酒廠精心挑選多款不同熟成風格的原酒，並巧妙融入泥煤原酒進行調和，讓豐潤果香與煙燻氣息相互映襯。成熟果實的甜美香氣率先綻放，猶如夏日餘暉灑落高原，隨後泥煤氣息緩緩浮現，彷彿暮色逐漸籠罩山巒，為厚實而複雜的酒體增添細膩層次，將久住天空隨時間流轉的美麗景象，凝聚成一場充滿詩意的品飲旅程。
品酒筆記
- 香氣清新的橙皮與花梨果香徐徐綻放，交織香草莢的柔和甜韻，隨後浮現焙茶與日曬大地的溫暖氣息，遠方篝火般的淡雅煙燻，勾勒出初秋黃昏的寧靜氛圍。
- 口感成熟杏桃與糖漬橙皮的豐潤果香，如夕陽餘暉般溫暖明亮，伴隨三溫糖與蘋果糖的甜美滋味，逐漸轉為乾草的清新氣息與酸奶油的細緻微酸，展現季節交替般的豐富變化。
- 尾韻隨著暮色漸深，微苦的橡木氣息與柔潤油脂感緩緩延展，留下如篝火餘燼般溫暖而悠長的煙燻餘韻。
提起日本，總讓人想起那份對細節近乎苛求的講究，以及專注於一件事、傾注心力追求完美的職人精神。在日本職人的世界裡，即使是看似微小的環節，也值得投入時間反覆琢磨，因為真正出色的作品，往往誕生於日積月累的經驗與堅持。 座落於日本大分縣久住高原的久住蒸溜所（Kuju Distillery），便將這份精神帶入威士忌的釀造之中。自2021年正式啟動蒸餾以來，這座年輕酒廠懷抱著對製酒工藝的熱愛，從前往日本知名蒸溜所研習技術，到親自探索理想的釀造方式，逐步建立屬於自己的風格。 酒廠選用蘇格蘭 Forsyths 製造的銅製蒸餾器，搭配以花旗松打造的木質發酵槽，透過對發酵時間、蒸餾節奏與酒質表現的細膩掌握，讓每一道工序都成為雕琢風味的重要關鍵。對久住而言，職人工藝是一場沒有終點的修煉，在持續精進的過程中，讓每一滴原酒逐漸展現理想中的深度與個性。 當新生酒液離開蒸餾器，另一段關於時間與工藝的旅程也隨之展開。久住蒸溜所深知橡木桶對威士忌風格的深遠影響，因此格外重視每一種桶型所賦予酒液的獨特表情。以波本桶為主要熟成基礎，細心保留原酒本身的風味輪廓，再透過雪莉桶、葡萄酒桶、蘭姆酒桶、雅馬邑桶及卡爾瓦多斯桶等不同選擇，持續尋找香氣、口感與層次之間的美妙平衡。 在久住高原相對冷涼的環境中，酒液隨著季節更迭緩緩熟成，逐步累積細緻而豐富的風味。身為日本威士忌世界中持續成長的新興力量，久住蒸溜所對未來始終保有旺盛的好奇心與探索熱情。從不同橡木桶的風格實驗，到一次次充滿創意的酒款呈現，酒廠正以職人的耐心與年輕世代的創新精神，走出獨具特色的釀酒道路，邀請威士忌愛好者透過每一次品飲，共同見證久住不斷演進的風味世界。