酒款介紹
青綠果實的清新香氣、厚實飽滿的麥芽甜韻，以及充滿生命力的鮮明酒體，勾勒出久住蒸溜所對威士忌風格的最初詮釋。 「久住 The First 單一麥芽威士忌」作為酒廠首款單一麥芽作品，凝聚了職人對釀造工藝的堅持，以及多年來探索理想風味的成果。為忠實呈現原酒純粹而鮮明的個性，酒廠以波本桶熟成原酒為核心，巧妙融合再填充桶與雪莉桶原酒，並以 58% 原桶強度（Cask Strength） 裝瓶，保留酒液豐厚的質地與細膩層次。香氣中洋梨、青綠果實與淡雅花香相互交織，入口後豐潤的麥芽甜感逐漸綻放，伴隨奇異果、柑橘與檸檬皮的明亮果香，最後以柔和的酸甜平衡與細緻油潤感延續悠長餘韻。 這款承載酒廠初心的作品，以純粹而富有個性的風味，揭開久住蒸溜所探索日本威士忌世界的嶄新序章。
品酒筆記
- 香氣青綠果實與鮮嫩洋梨的清新芬芳率先綻放，伴隨柑橘、花香與紅茶的細緻氣息，彷彿漫步於晨光映照的高原草地，隨後浮現新製木質家具般的溫暖木質香調。
- 口感飽滿的麥芽甜韻如晨光般緩緩鋪展，交織成熟奇異果的鮮活果汁感、檸檬皮的明亮酸香，以及蛋白霜派的柔和甜美，展現年輕酒液充滿生命力的豐富層次。
- 尾韻清新的果酸與溫潤甜香逐漸交融，伴隨細緻油潤的質地悠然延伸，如高原微風輕拂而過，留下平衡而綿長的餘韻，象徵久住蒸溜所精彩旅程的嶄新開端。
座落於日本大分縣久住高原的久住蒸溜所（Kuju Distillery），便將這份精神帶入威士忌的釀造之中。自2021年正式啟動蒸餾以來，這座年輕酒廠懷抱著對製酒工藝的熱愛，從前往日本知名蒸溜所研習技術，到親自探索理想的釀造方式，逐步建立屬於自己的風格。 酒廠選用蘇格蘭 Forsyths 製造的銅製蒸餾器，搭配以花旗松打造的木質發酵槽，透過對發酵時間、蒸餾節奏與酒質表現的細膩掌握，讓每一道工序都成為雕琢風味的重要關鍵。對久住而言，職人工藝是一場沒有終點的修煉，在持續精進的過程中，讓每一滴原酒逐漸展現理想中的深度與個性。 當新生酒液離開蒸餾器，另一段關於時間與工藝的旅程也隨之展開。久住蒸溜所深知橡木桶對威士忌風格的深遠影響，因此格外重視每一種桶型所賦予酒液的獨特表情。以波本桶為主要熟成基礎，細心保留原酒本身的風味輪廓，再透過雪莉桶、葡萄酒桶、蘭姆酒桶、雅馬邑桶及卡爾瓦多斯桶等不同選擇，持續尋找香氣、口感與層次之間的美妙平衡。 在久住高原相對冷涼的環境中，酒液隨著季節更迭緩緩熟成，逐步累積細緻而豐富的風味。身為日本威士忌世界中持續成長的新興力量，久住蒸溜所對未來始終保有旺盛的好奇心與探索熱情。從不同橡木桶的風格實驗，到一次次充滿創意的酒款呈現，酒廠正以職人的耐心與年輕世代的創新精神，走出獨具特色的釀酒道路，邀請威士忌愛好者透過每一次品飲，共同見證久住不斷演進的風味世界。