酒款介紹
「久住 Green Dram 調和威士忌」以這片充滿生命力的高原風光為靈感，將青草的清新、花蜜的甜美與大地的溫潤氣息融入酒液之中。作為久住蒸溜所唯一的常態核心酒款，酒廠將海外麥芽原酒運至久住重新入桶熟成，再與自家蒸餾的原酒細膩調和，展現不同原酒交織出的豐富層次。 香氣中清新的綠色果實、香草與淡雅花香相互輝映，入口後柔和的麥芽甜韻緩緩展開，伴隨花蜜、黑糖與烘焙糕點的溫暖滋味，最後以清爽果酸、細緻木質與微微辛香收尾。 透過職人對熟成與調和工藝的用心，久住將高原四季流轉的自然魅力，化為一款清新優雅、口感豐潤且富有層次的日常佳釀。
品酒筆記
- 香氣香草的甜美氣息輕盈綻放，伴隨沾染晨露的花朵芬芳與鮮嫩青草香，彷彿置身綠意無邊的久住高原，隨後浮現細膩橡木香氣，為清新的自然氣息增添溫暖層次。
- 口感豐潤柔滑的酒液緩緩流淌，麥芽的溫柔甜香交織花蜜與赤砂糖的醇厚滋味，逐漸帶出剛出爐糕點般的烘焙芬芳，如午後暖陽輕撫草地，洋溢著舒適而飽滿的風味。
- 尾韻明亮的微酸輕輕喚醒味蕾，木質氣息與淡雅辛香隨之舒展，如微風穿越遼闊山野，留下清爽、悠然而富有餘味的尾韻。
座落於日本大分縣久住高原的久住蒸溜所（Kuju Distillery），便將這份精神帶入威士忌的釀造之中。自2021年正式啟動蒸餾以來，這座年輕酒廠懷抱著對製酒工藝的熱愛，從前往日本知名蒸溜所研習技術，到親自探索理想的釀造方式，逐步建立屬於自己的風格。 酒廠選用蘇格蘭 Forsyths 製造的銅製蒸餾器，搭配以花旗松打造的木質發酵槽，透過對發酵時間、蒸餾節奏與酒質表現的細膩掌握，讓每一道工序都成為雕琢風味的重要關鍵。對久住而言，職人工藝是一場沒有終點的修煉，在持續精進的過程中，讓每一滴原酒逐漸展現理想中的深度與個性。 當新生酒液離開蒸餾器，另一段關於時間與工藝的旅程也隨之展開。久住蒸溜所深知橡木桶對威士忌風格的深遠影響，因此格外重視每一種桶型所賦予酒液的獨特表情。以波本桶為主要熟成基礎，細心保留原酒本身的風味輪廓，再透過雪莉桶、葡萄酒桶、蘭姆酒桶、雅馬邑桶及卡爾瓦多斯桶等不同選擇，持續尋找香氣、口感與層次之間的美妙平衡。 在久住高原相對冷涼的環境中，酒液隨著季節更迭緩緩熟成，逐步累積細緻而豐富的風味。身為日本威士忌世界中持續成長的新興力量，久住蒸溜所對未來始終保有旺盛的好奇心與探索熱情。從不同橡木桶的風格實驗，到一次次充滿創意的酒款呈現，酒廠正以職人的耐心與年輕世代的創新精神，走出獨具特色的釀酒道路，邀請威士忌愛好者透過每一次品飲，共同見證久住不斷演進的風味世界。