酒款介紹
每一段追尋理想的旅程，都會隨著時間累積而展現不同風景，正如威士忌在歲月淬鍊中逐漸成熟，也讓釀酒職人對風味的理解不斷深化。 「久住 Michi RD.26 單一麥芽威士忌」以「道路」為名，記錄久住蒸溜所在釀造工藝與熟成技術上持續精進的歷程，呈現酒廠於2026年所詮釋的獨特風格。酒廠以無泥煤的波本桶與再填充桶熟成原酒為核心，透過細膩的選桶與調和工藝，勾勒出清新優雅且富有層次的風味輪廓。 青蘋果、洋梨與初生綠葉的鮮活氣息，交織淡雅花香與輕柔茶韻，入口後蓮華蜂蜜的細緻甜美逐漸綻放，伴隨檸檬草的清爽與榛果的溫潤香氣，最後留下柔滑甘甜與微苦木質交融的悠長餘韻。 對久住蒸溜所而言，每一年的作品都是職人工藝與時間共同留下的足跡，隨著原酒逐漸成熟、釀造經驗不斷累積，也讓這條探索理想風味的道路，持續延伸出更多值得期待的可能。
品酒筆記
- 香氣青蘋果的鮮活果香率先綻放，交織初生嫩葉與淡雅花香，伴隨輕柔紅茶氣息，彷彿漫步於春日甦醒的森林小徑，感受微風拂過枝葉的清新芬芳。
- 口感多汁洋梨與蓮華蜂蜜的細緻甜韻緩緩展開，檸檬草的清爽氣息穿梭其中，隨後浮現榛果的溫潤堅果香調，如沿途風景逐漸變化，展現明亮而豐富的味覺層次。
- 尾韻柔滑而略帶稠潤的甜美餘韻，與細膩木質微苦相互交融，如旅途延伸至林間深處，留下溫柔而悠長的餘味，也為下一段探索埋下令人期待的伏筆。
座落於日本大分縣久住高原的久住蒸溜所（Kuju Distillery），便將這份精神帶入威士忌的釀造之中。自2021年正式啟動蒸餾以來，這座年輕酒廠懷抱著對製酒工藝的熱愛，從前往日本知名蒸溜所研習技術，到親自探索理想的釀造方式，逐步建立屬於自己的風格。 酒廠選用蘇格蘭 Forsyths 製造的銅製蒸餾器，搭配以花旗松打造的木質發酵槽，透過對發酵時間、蒸餾節奏與酒質表現的細膩掌握，讓每一道工序都成為雕琢風味的重要關鍵。對久住而言，職人工藝是一場沒有終點的修煉，在持續精進的過程中，讓每一滴原酒逐漸展現理想中的深度與個性。 當新生酒液離開蒸餾器，另一段關於時間與工藝的旅程也隨之展開。久住蒸溜所深知橡木桶對威士忌風格的深遠影響，因此格外重視每一種桶型所賦予酒液的獨特表情。以波本桶為主要熟成基礎，細心保留原酒本身的風味輪廓，再透過雪莉桶、葡萄酒桶、蘭姆酒桶、雅馬邑桶及卡爾瓦多斯桶等不同選擇，持續尋找香氣、口感與層次之間的美妙平衡。 在久住高原相對冷涼的環境中，酒液隨著季節更迭緩緩熟成，逐步累積細緻而豐富的風味。身為日本威士忌世界中持續成長的新興力量，久住蒸溜所對未來始終保有旺盛的好奇心與探索熱情。從不同橡木桶的風格實驗，到一次次充滿創意的酒款呈現，酒廠正以職人的耐心與年輕世代的創新精神，走出獨具特色的釀酒道路，邀請威士忌愛好者透過每一次品飲，共同見證久住不斷演進的風味世界。