酒款介紹
旅行的迷人之處，在於沿途不斷變換的風景，以及那些出乎意料、令人回味的美好瞬間。 當熟悉的景色逐漸遠去，眼前展開的是充滿未知的全新世界，每一次探索，都為旅程增添不同的色彩。「久住 Tabi #1 單一麥芽威士忌」便以日文「旅（Tabi）」為創作靈感，將探索未知的熱情融入威士忌的風味之中。作為酒廠第三個單一麥芽系列的首款作品，久住特別選用個性鮮明的熟成原酒，透過細膩的選桶與調和工藝，在豐富的風味表現中尋求和諧平衡，開啟一段充滿驚喜的味覺旅程。 香草餅乾與茉莉花茶的芬芳揭開序幕，隨後牛奶巧克力、蜜桃果凍與烘烤鳳梨的甜美滋味逐漸綻放，交織椰子汁的清新氣息，最終以紅蘋果、柔和木質與奶油般的細膩餘韻作結。 這款以甜美果香為主軸的作品，透過風味由濃郁走向柔和的層層變化，引領品飲者探索久住威士忌的嶄新面貌，也讓每一次舉杯，都成為值得細細回味的旅途記憶。
品酒筆記
- 香氣香草餅乾的甜美芬芳率先揭開旅程序幕，交織茉莉花茶的清雅氣息，隨後浮現老朽闊葉木的深沉木質香調與淡淡燭蠟氣息，彷彿走進歲月靜謐的古老林間。
- 口感牛奶巧克力的絲滑甜韻緩緩展開，伴隨蜜桃果凍的柔美果香、烘烤鳳梨的濃郁甜美與椰子汁的清新氣息，如旅途中接連邂逅的不同風景，交織出甜潤而富有驚喜的豐富層次。
- 尾韻紅蘋果的鮮甜果香與橡木籃的細緻木質氣息相互映襯，伴隨奶油霜般的柔滑甜韻悠然延伸，彷彿旅程落幕後仍縈繞心頭的美好回憶，留下溫暖而細膩的餘味。
座落於日本大分縣久住高原的久住蒸溜所（Kuju Distillery），便將這份精神帶入威士忌的釀造之中。自2021年正式啟動蒸餾以來，這座年輕酒廠懷抱著對製酒工藝的熱愛，從前往日本知名蒸溜所研習技術，到親自探索理想的釀造方式，逐步建立屬於自己的風格。 酒廠選用蘇格蘭 Forsyths 製造的銅製蒸餾器，搭配以花旗松打造的木質發酵槽，透過對發酵時間、蒸餾節奏與酒質表現的細膩掌握，讓每一道工序都成為雕琢風味的重要關鍵。對久住而言，職人工藝是一場沒有終點的修煉，在持續精進的過程中，讓每一滴原酒逐漸展現理想中的深度與個性。 當新生酒液離開蒸餾器，另一段關於時間與工藝的旅程也隨之展開。久住蒸溜所深知橡木桶對威士忌風格的深遠影響，因此格外重視每一種桶型所賦予酒液的獨特表情。以波本桶為主要熟成基礎，細心保留原酒本身的風味輪廓，再透過雪莉桶、葡萄酒桶、蘭姆酒桶、雅馬邑桶及卡爾瓦多斯桶等不同選擇，持續尋找香氣、口感與層次之間的美妙平衡。 在久住高原相對冷涼的環境中，酒液隨著季節更迭緩緩熟成，逐步累積細緻而豐富的風味。身為日本威士忌世界中持續成長的新興力量，久住蒸溜所對未來始終保有旺盛的好奇心與探索熱情。從不同橡木桶的風格實驗，到一次次充滿創意的酒款呈現，酒廠正以職人的耐心與年輕世代的創新精神，走出獨具特色的釀酒道路，邀請威士忌愛好者透過每一次品飲，共同見證久住不斷演進的風味世界。