酒款介紹
在日本傳統文化中，火焰象徵著旺盛的生命力，也承載著驅邪迎祥、祈願豐盛的美好寓意。2026年適逢六十年一遇的丙午火馬之年，秩父蒸溜所特別以「炎盛」為題，將熾烈奔放的火之意象融入威士忌創作，推出「秩父 吃吃福系列 2026丙午炎盛」。酒標以日本傳統信仰中的火神為創作主軸，透過鮮明的視覺語彙展現烈焰升騰的磅礴氣勢，呼應橡木桶經火焰淬鍊後所賦予酒液的深邃風味。 而「吃吃福」之名，則巧妙呼應秩父 CHICHIBU 的發音，將東方文化中惜福、納福的祝願融入其中，為這款作品增添喜氣與收藏意義。 延續秩父蒸溜所對橡木桶運用的細膩掌握，「2026丙午炎盛」以無泥煤波本桶熟成原酒奠定清新明亮的風味基調，並加入秩父獨特的 Chibidaru 四分之一小桶及 Oloroso 雪莉桶原酒，透過不同桶型與熟成特色的搭配，賦予酒液更加豐富的深度。 初聞可感受到深色莓果、黑櫻桃與焦糖般的甜潤香氣，逐漸浮現烘烤堅果、可可及奶油糕點的溫暖氣息；入口則展現成熟果實的鮮活酸甜，與太妃糖、香料及細緻木質調性相互交融，尾段留下柔和而綿長的烘焙餘韻。50.5%的酒精濃度襯托出酒體的濃郁質感，也讓秩父一貫鮮明的果香特色與橡木桶的醇厚韻味取得優雅平衡，展現這款火馬年限定作品獨有的熱情與魅力。
品酒筆記
- 香氣宛如暮色中飄散的烘焙甜香，熟透的覆盆子與黑櫻桃交織出馥郁果韻，隨之浮現溫潤黑糖、細緻辛香料與黑巧克力氣息，最後以剛出爐的費南雪蛋糕香氣，勾勒出柔和而溫暖的層次。
- 口感入口如豐盛的秋日果宴，黑莓、杏桃與蘋果派的甜美滋味緩緩綻放，伴隨瑪德蓮蛋糕的奶油香、絲滑太妃糖與微苦可可，明亮的柑橘果韻穿梭其間，展現甜潤飽滿而富有活力的口感。
- 尾韻如爐火漸歇後留下的暖意，成熟果實的甘甜與烘烤橡木的溫潤氣息悠然延伸，細緻辛香輕輕縈繞，留下圓潤柔美、餘味綿長的迷人韻致。
在秩父，威士忌不是流水線產品，而是一門活生生的工藝。酒廠堅持使用地板發麥、手工攪拌發酵，甚至親手打造酒桶，珍貴的日本水楢橡木，不只是拿來熟成，而是由內部製桶師親自製作，並逐步改用當地林木。這份「從土地出發」的執念，讓秩父的酒液總帶著一種溫潤而深刻的日本氣質，細緻卻有個性。 你可能常聽到大家說：「秩父很難買。」但這正是品牌精神的一部分。秩父從不為了市場而放大產量，每一年能釀出的酒有限，卻把心力全部投入在風味的完整度上。即使後來成立了規模更大的第二蒸餾所，目的也不是追求量，而是讓酒液的結構更強健、層次更清晰，讓未來的秩父，有更多可能性。 秩父威士忌之所以迷人，不只是因為稀少，而是因為你能在每一口裡，喝到時間、土地與職人選擇的痕跡。它不是高不可攀的收藏符號，而是一間用實力與誠意，慢慢累積信任的酒廠。當你有機會打開一瓶秩父，那不只是喝威士忌，而是在品味一個品牌，對「做好一件事」的堅持。