專業酒評
2024
94
Wine Enthusiast
2024
94
Vinous
品牌特色
身為普羅旺斯頂級粉紅酒的奢華指標，Château Romassan Bandol Rosé 完全奠基於其特殊的海洋微氣候、獨特的地質結構。北方有 Sainte-Baume、Mont Caume 山脈阻擋寒風，南方則持續受到地中海海風、密斯托拉風的不斷吹拂。海風帶來的濕度與涼意有效緩和了夏季熱浪，並賦予葡萄珍貴的鮮爽酸度與優雅花果香氣。 與 Bandol 內陸高海拔區域貧瘠的硬質石灰岩不同，Château Romassan 土壤基底主要由砂質頁岩、沉積黏土組成。這種黏土與頁岩具備極佳的持水能力，能在乾旱盛夏為葡萄根系提供穩定的水份儲備，讓 Mourvèdre 在此區域能較早達到完美的成熟度。 釀出風格不僅酒體飽滿、果香濃郁，更吸收了鄰近海洋帶來的礦物質，完整呈現 Bandol 沿海風土獨一無二的鹹香尾韻。 ※世界級侍酒師兼酒評 Antoine Pétrus 特別指出，正是這片沿海頁岩黏土，讓 Bandol 的頂級粉紅酒找到了最完美的表達：極精緻的鮭魚粉色澤、果香與花香交織，以及口中極具張力的結構感。
品酒筆記
當一般商業粉紅酒急於在春季過濾澄清裝瓶、僅追求單一清爽的口感時，Château Romassan 透過長時間的細緻酒泥熟成，為酒體雕琢出無比豐盈綿密的質地。 香氣溫柔而包覆，將柑橘與百香果的果香層層交織，綻放出迷人而濃郁的芳香張力。 口中質感豐盈圓潤，由新鮮躍動的蜜柑香氣引領前行，隨後浮現微甜辛香，將整體層次極致提升。尾韻豐富而綿長，最終伴隨著葡萄柚果皮微苦又回甘的優雅餘韻之中。 完美搭配白肉魚、海鮮沙拉、蟹肉餅、干貝佐蒔蘿油與各式烤魚，能藉由清亮純淨的酸度襯托天然鮮甜；極致推薦搭配馬賽魚湯一同享用，交融出令人驚豔的海洋旨味；搭配檸檬香草烤雞或泰式酸辣海鮮時，活潑鮮明的柑橘香氣能巧妙包覆油脂並提振肉質細緻度。此外，亦是山羊起司與日式海鮮天婦羅的理想搭配，俐落酸度與中等酒體能完美切斷油膩感，交織出乾淨圓潤且層次豐富的平衡感。