酒款介紹
- 產地 美國 加州
- 酒莊 Au Bon Climat
- 濃度13.5°
- 品種
品牌特色
酒莊名－AU BON CLIMAT 意旨日照充足的葡萄園，可以簡稱 ABC。1982 年在加州 Santa Barbara 起家，莊主 Jim Clendenen 號稱加州葡萄酒奇杷，曾在法國時於布根地之神 Henri Jayer 旗下學習，釀酒方式受到絕大影響。 為了在釀酒上表現出細微的風土，釀造過程絕不添加多餘程序，不使用培養酵母及補糖或補酸，遵從古典手法在開放式酒桶中利用野生酵母發酵，以布根地葡萄酒為標準，釀酒哲學是「釀造保有生長風土的特徵且可透過餐點享受之令人百飲不膩的葡萄酒」，使 AU BON CLIMAT 成為了代表美國的酒莊之一。 ABC 只成立短短七年就得到 Parker 的讚賞，並在1989、1990 連續兩年被 Parker 評為世界最好酒莊之一，而莊主 Jim 也被洛杉磯時報譽為 1992 年度釀酒師、《Food and Wine Magazine》評為 2001 年度釀酒師； 2020 年，ABC 酒莊入選成為 WS 世界百大名莊。
品酒筆記
日耀酒莊從 1982 年開始便開始釀造此酒款，四十多年如一日，酒莊持續以精湛的釀酒工藝，釀造這款均衡、優雅，廣受酒迷喜愛的黑皮諾！手工採摘後，於法國橡木桶熟成 8~12 個月 (10% 為新桶)。 豐郁的草莓、覆盆莓伴隨黑色莓果、李子香氣，些許的煙燻、八角、豆蔻等辛香料氣息穿插其中。年輕時活力四射，陳年後有著深沉的複雜度。