專業酒評
2021
92
Jeb Dunnuck
2021
91
Wine Spectator
2017
92
Falstaff Magazin
品牌特色
Château Romassan 為 Ott 家族於 1965 年購入的第三座莊園，坐落於 Bandol 產區 Le Castellet 古老村莊。該地區最早的文字記載提到 Bendoroi、Bendor，地名學家認為其詞根源自印歐語系古文的 *ben-d，意為「岩石」，體現了此產區整體的風土面貌：堅固的石灰岩、矽質為基底，數百年來塑造了這裡佳釀的硬朗個性。 Bandol 產區典型的土質由薄層土、風化鈣質砂岩與頁岩組成，極低肥力且排水極佳，促使根系深入岩縫中汲水。如此嚴苛的風土，造就了地中海沿岸最低產量：在最為貧瘠的地塊，老藤 Mourvèdre 每公頃產量僅略高於二十百升。因此，如果缺乏溫柔的萃取方式，這股澎湃的力量很容易顯得有些冷漠難以親近，令人退縮。 新一代釀酒師們重新審視了萃取方式，打造兼具特色且挑戰產區傳統葡萄酒。 自 1956 年，即扎根於此的 Domaines Ott 與旗下的 Château Romassan，成為改革的方向。以細膩工藝揉合強勁單寧，讓質地更為優雅，完美契合蜿蜒梯田的多變風土。
品酒筆記
超越 Bandol 法定產區規範的超長熟成期，總熟成長達 36～42 個月。 在接近兩年，幾乎無氧的環境下，強勁的單寧會緩慢進行熟成，變得軟化與絲滑，同時果香與橡木香會融合成陳年特有的香料、皮革與地中海灌木叢風味，待裝瓶上市時，即有絕佳的結構深度、極致絲綢的細緻單寧。 深沉優雅的石榴紅色，薄荷清香伴隨著隱約木質與香草氣息，交織著酸櫻桃與藍莓的深邃果香，入口瞬間綻放出濃郁豐沛的黑色水果風味，如頂級絲綢般極致滑順地鋪展於舌尖，柔和單寧與圓潤酒體交融出絕妙的和諧感，尾韻悠長、伴隨著微甜甘草的細緻層次。 完美搭配油花豐富的炭烤肋眼牛排、油封鴨腿、熟成黑豬肉與法式燉羊肉，能藉由緊緻單寧、高酒精的圓潤感切斷油脂並軟化肉質纖維；搭配廣式烤鴨或五香滷肉時，酒款特有的地中海香草（Garrigue）、黑胡椒、陳舊皮革香氣能巧妙呼應亞洲香料的醇厚風味，同時提振肉質的鮮美層次。