酒款介紹
- 產地 法國 香檳
- 酒莊 Champagne Delamotte
- 濃度12°
- 品種
品牌特色
創立於1760 年的黛拉夢香檳(Champagne Delamotte)擁有超過兩百年的歷史，是全世界歷史第五悠久的香檳廠，由Francois Delamotte先生成立，黛拉夢經典香檳的釀造做法被收錄於國法農業百科全書之中，為經典中之經典，香檳穩定的品質及口感更是業界的優良典範! 黛拉夢酒廠與傳奇的沙龍(Salon)酒廠比鄰而立，兩家酒廠在1988年被Laurent-Perrier購入後，沙龍與黛拉夢享有同樣的葡萄種植、醸酒與管理團隊，是名副其實的姊妹廠。不釀造Salon的年份，其葡萄就會拿來釀製黛拉夢，是名副其實的小沙龍。
品酒筆記
有別於市面上常見的粉紅香檳大多是以白酒混合紅酒的調配法方式釀造而成，黛拉夢粉紅香檳採用的放血法 ，雖釀造過程雖較為繁複，卻是專門釀造頂級粉紅香檳的正統工法。 放血法會在發酵前及/或發酵時讓葡萄汁與果皮接觸，以萃取果皮上的顏色與香氣，釀造過程雖較為繁複，卻可確保酒質的優雅與結構。 黛拉夢酒廠座落在以白中白聞名的白丘，但對黑皮諾的品質要求亦無一絲鬆懈，黑皮諾皆來自漢斯山區面朝東南方的山坡特級村 Bouzy、Ambonnay 及 Tours-sur-Marne，夏多內就像是黛拉夢酒廠的簽名，這款 Rose 也不例外，夏多內與黑皮諾混合一同發酵，讓不同葡萄本身的特色得以反映於香檳酒質中。 鮭魚粉紅的浪漫酒色，被稱為「夢想編織而成的香檳」，帶有煙燻氣息與優雅風格，細緻的氣泡突顯了濃郁的紅莓果香氣， 豐富圓融的口感中隱約與酸度巧妙結合， 使酒質賦予前所未有的清新美妙。