酒款介紹
星崎泥煤單一麥芽愛爾蘭威士忌，以愛爾蘭最具代表性的三次蒸餾工藝為核心，讓酒體更加細緻而純淨，瓶內酒液並保留泥煤的扎實感，同時展現出愛爾蘭威士忌特有的柔順口感，讓煙燻不顯粗獷，而是層次分明、收放有度。 酒液分別熟成於美國波本桶、馬德拉酒桶與 Oloroso 雪莉桶中，由蒸餾團隊精心選桶，為煙燻基調注入更多深度與圓潤感。風味上，蜂蜜的甜潤與黑胡椒的辛香交織，伴隨煙燻岩鹽的鹹感張力，尾段浮現黑巧克力般的濃郁質地，讓整體口感在細緻與厚實之間取得平衡。這是一款兼具愛爾蘭工藝精神與泥煤個性的作品，適合想體驗不同於艾雷島風格的煙燻愛好者。
品酒筆記
- 香氣香氣如同沿著愛爾蘭海岸升起的篝火，灰燼般的煙燻氣息率先浮現，伴隨石楠花與煤塵的乾燥感。隨後，微微焦糖化的熱帶水果甜香悄然出現，為煙霧添上一抹柔和的平衡。
- 口感入口飽滿而直接，煙燻風味主導整體節奏。岩鹽般的鹹感與現磨黑胡椒的辛香交錯其間，接著被絲滑濃厚的蜂蜜甜感包覆。中後段浮現黑巧克力的深沉苦甜，使酒體在強勁與細膩之間取得穩定平衡。
- 尾韻尾韻延續溫暖的甜煙感，巧克力氣息在口中停留，煙燻與甜感緩緩交織，邀請下一口再次展開風味層次。
星崎釀酒廠座落於貝爾法斯特南方的靜謐莊園之中，綠意環繞、節奏緩慢，為釀酒提供了一個專注而純粹的環境。酒廠名稱源自鄰近的 Ballynahinch 地區，其古老語意指的是「島嶼之地」，也象徵著這片土地與自然之間緊密而悠久的連結。 在製酒理念上，星崎相信時間與耐心才是風味的根本。透過細緻的三次蒸餾工序，讓酒液保有愛爾蘭威士忌特有的柔順質地，同時展現更純淨、清晰的風味輪廓。結合對橡木桶選擇的高度講究，酒液在熟成過程中逐步累積深度與層次，形塑出兼具傳統精神與創新思維的威士忌風格，為愛爾蘭單一麥芽帶來嶄新的詮釋方向。