酒款介紹
- 產地 紐西蘭 馬爾堡
- 酒莊 Cloudy Bay
- 濃度N/A
- 品種
專業酒評
2019
98
Decanter World Wine Awards
2015
92
Vinous Antonio Galloni
品牌特色
當David Hohnen於1985年創立雲霧之灣酒莊時，紐西蘭 的葡萄酒產業並不興盛，有鑑於此，David不但說服大家投資他的酒莊，也邀請許多酒商在此建立莊園。在他的努力下，今日的Marlborough已經成為紐西蘭最重要的葡萄酒產區，除了自給外，甚至能夠外銷到國外。 雲霧之灣酒莊不但為紐西蘭國寶級的品牌 ， 其所在的Marlborough氣候獨特且涼爽，此處不但有海洋氣候，且日照時間為紐西蘭全國最長，所以能夠釀造出質量為之驚人的葡萄酒。 雲霧之灣酒莊要做的，就是忠實的翻譯紐西蘭風土特色，因此酒期望能培育出印有紐西蘭印記的Pinot Noir和Sauvignon Blanc葡萄。 【創造傳統 突破窠臼 - Te koko】 Te koko是Cloudy Bay地區毛利語古稱，是酒莊的限量商品。以人工採摘，並且在法國橡木桶中發酵及熟成。 1999年時，酒莊以釀造出頂級白酒為發想，運用了野生酵母、帶渣陳釀等技術，加上在法國橡木桶中18個月、瓶陳18個月，打造出史上第一瓶在橡木桶中陳年的白蘇維鞥白酒。 其優異的果感、酸度及集中度，打破市場對紐西蘭白酒窖藏實力的刻板印象！
品酒筆記
經過了溫和冬季及溫暖早春，2019年生長季始於一個較早的發芽期，由於晚春時的開花季，正逢氣候涼爽且遭遇不穩定的天氣，導致產量低於平均水準。不穩定的氣候持續至12月，但在聖誔節過後氣候即變得穩定，溫暖且乾燥的天氣一直延續至收成期，以讓葡萄果實能夠在葡萄藤上達成完美的成熟度。葡萄園的棚架管理確保果串擁有完善的生長空間，發展豐富集中且複雜的風味，採收的果實展現出成熟風味及與酸度絕佳的平衡。白蘇維濃葡萄是從3月15日開始採收，在4月2日結束，這是白蘇維濃34年來最早結束採收的一年。 Te Koko 來自酒廠種植在Wairau山谷底下的老藤葡萄。擁有溫暖環境、排水良好礫石土壤的Motukawa、Widows、Estate 與 Brook Street 葡萄園，是白蘇維濃葡萄最理想的位址。 葡萄在輕柔壓出汁液，並靜置24小時之後，直接置入法國橡木桶（其中8%為新桶）與大型橡木槽中進行發酵。天然酵母發酵的過程通常很緩慢，釀酒團隊必須謹慎監控作業，以便能在四至五個月的時間內，產生複雜的風味。 葡萄酒在橡木桶中帶渣熟成 11 個月，然後進行調合。釀酒團隊決定以較少氧化的方式完成熟成階段，運用不銹鋼槽、混凝土槽和大型橡木槽。在酒窖中細心呵護熟成，創造出 Te Koko 獨特的質地和酸度表現，使葡萄酒展現出細膩平衡的成果。 Te Koko 2019 是一款嚴肅、內斂並且複雜的年份。香氣微妙，呈現柑橘、帶核水果和軟木質煙燻的鹹鮮味。味蕾間感受到質地清晰，層次分明，樂趣盎然。醇厚的木質調和礦物個性，透過柑橘和梨子充滿活力的酸度和清新感所平衡。悠長且優雅的餘韻將這款濃郁與勁道的葡萄酒融合在一起，榮耀了釀造真正獨特白蘇維濃葡萄酒的最初願景。
口感
- 熱帶水果 - 白桃
- 柑橘類 - 醃漬檸檬