Au Bon Climat Chardonnay Nuits Blanches Like Minds 2022 ABC 酒莊 白夜下老酒館「智趣相投」夏多內白酒
2022 |750ml |白酒
酒款介紹
- 產地 美國 加州
- 酒莊 Au Bon Climat
- 濃度N/A
- 品種
專業酒評
2022
17
James Suckling
2020
95
Jeb Dunnuck
2020
94
Wine & Spirit
品牌特色
酒莊名－AU BON CLIMAT 意旨日照充足的葡萄園，可以簡稱 ABC。1982 年在加州 Santa Barbara 起家，莊主 Jim Clendenen 號稱加州葡萄酒奇杷，曾在法國時於布根地之神 Henri Jayer 旗下學習，釀酒方式受到絕大影響。 為了在釀酒上表現出細微的風土，釀造過程絕不添加多餘程序，不使用培養酵母及補糖或補酸，遵從古典手法在開放式酒桶中利用野生酵母發酵，以布根地葡萄酒為標準，釀酒哲學是「釀造保有生長風土的特徵且可透過餐點享受之令人百飲不膩的葡萄酒」，使 AU BON CLIMAT成為了代表美國的酒莊之一。 ABC 只成立短短七年就得到 Parker 的讚賞，並在1989、1990 連續兩年被 Parker 評為世界最好酒莊之一，而莊主 Jim 也被洛杉磯時報譽為 1992 年度釀酒師、《Food and Wine Magazine》評為 2001 年度釀酒師； 2020 年，ABC 酒莊入選成為 WS 世界百大名莊。
品酒筆記
✨使用 20 世紀被讚譽，最好地塊之一的葡萄釀造 ✨Jeb Dunnuck 曾讚譽「日耀酒莊 最精采絕倫的夏多內白酒」 精選自加州傳奇名園 Bien Nacido Vineyard，首發上市起，即是酒莊備受矚目的夏多內白酒，且因歷年來極高的評價而脫穎而出。 Jeb Dunnuck曾讚譽為「日耀酒莊 最精采絕倫的夏多內白酒」。 為了傳達每個年份的獨特性，酒莊特別設計藍色光芒閃耀的酒標，將各年份釀酒概念為出發點，為酒命名、題字在每一瓶的酒標上。2022 年，由二代莊主 Knox Clendenen 先生提名為「Like Minds」，向他父親傾注一生的釀酒哲學致敬。 品飲筆記： 明亮的萊姆與多汁杏桃香氣率先撲鼻，宛如咬下一口新鮮果塔，清新誘人。入口後浮現香料與鹹香氣息，融合堅果風味的檸檬香茅，為酒體增添層次，清脆酸度與礦物感襯托出橡木桶帶來的奶油質地，展現絕佳平衡。尾韻帶有烘烤麵包與淡淡焦糖香，迷人不膩，具備 10 至 20 年的卓越陳年潛力。 推薦搭配味噌烤比目魚、培根、檸檬瑞可達起司手工寬扁麵。