酒款介紹
- 產地 法國 普羅旺斯
- 酒莊 Domaine OTT
- 濃度N/A
- 品種
專業酒評
2023
95
Decanter World Wine Awards
品牌特色
Clos Mireille 是 Ott 家族於 1936 年收購的第二座莊園。 這座莊園坐落於 La Londe 的地中海沿岸產區，享有得天獨厚的地理位置，呈現出如詩如畫的普羅旺斯田園風光。莊園內古老的土壤由 片岩、不含石灰岩塊的黏土 交織而成，更受惠於瀰漫著海鹽微風的獨特微氣候，整座莊園涵蓋了 174 公頃被列為自然保護區的純淨土地，其中僅有 56 公頃為實際栽種葡萄園範圍。 不同於普羅旺斯普遍以石灰岩為主的常見地貌，Clos Mireille 所在的產區隸屬於極為古老的山脈地質結構。這裡由 片岩與結晶岩碎屑 交織而成，土壤富含鐵質、矽酸鹽、不含石灰粉末的古老黏土。這片獨特風土，為白酒帶來如燧石與火石的礦物結構、煙燻風味，而非傳統石灰質土壤常見的尖銳酸度；而深層黏土，則能在炎熱乾燥的夏季鎖住水份，並引導葡萄根系汲取深層養分、產出質地飽滿圓潤的完美果實。 Clos Mireille 用於釀造頂級白酒的地塊梯田，順著山坡一路延伸至湛藍的大海邊際。 每日清晨與傍晚，受惠於夾帶著微小海鹽飛沫的海風，溫柔拂過葡萄表皮，不僅完美抵擋極端熱浪對果實的灼傷，更在明顯的晝夜溫差下，保持了果實的健康與乾燥，將易揮發性的細緻花香與果香完美封存。
品酒筆記
作為南法白酒的重要品種 Sémillon，在 Clos Mireille 的片岩土壤上展現出令人讚歎的生命力，交織著濃郁的白桃、蜂蠟與杏仁的豐沛氣息，並帶出如油脂般滑順綿密的頂級口感。 酒液呈現優雅水蜜桃色澤。香氣包覆十足，將柑橘、百香果的氣息完美融為一體，展現出令人讚嘆的香氣張力。口感豐盈而圓潤，由蜜柑般的鮮爽酸度輕柔帶動，尾韻濃郁且持久，最終在柚子皮微微苦甜的烘托下精采謝幕。 完美搭配白肉魚、海鮮沙拉、蟹肉餅、干貝佐蒔蘿油與各式烤魚，能藉由清亮純淨的酸度襯托天然鮮甜；極致推薦搭配馬賽魚湯一同享用，交融出令人驚豔的海洋旨味；搭配檸檬香草烤雞或泰式酸辣海鮮時，活潑鮮明的柑橘香氣能巧妙包覆油脂並提振肉質細緻度。 此外，亦是山羊起司與日式海鮮天婦羅的理想搭配，俐落酸度與中等酒體能完美切斷油膩感，交織出乾淨圓潤且層次豐富的平衡感。