波爾多中級酒莊 Cru Bourgeois的風雲變幻

分級制度是為了讓葡萄酒市場更清楚明朗，讓葡萄酒買家的每一分錢可以物超所值，真的是這樣嗎？

【葡萄酒界的種姓制度】

最為廣知的1855 Grand Cru Classé列級制度，在當時評選列名酒莊的方式，只是把當時價錢最高的60款酒直接編列進去，即便不懂酒不喝酒的人也一樣可以做得到。這麼樣，這麼簡單的一個Grand Cru Classé名單就形成了，而且這份名單還幾乎（例外升格的酒莊就不在這便贅述了）原封不動地保持了一百多年。

不僅如此，這些在分級制度得名酒莊可說是爵位永襲，幾代之後即便品質一落千丈，依舊可以因為祖先的庇蔭而賣得到好價錢，因為有個拿破崙三世的保證，遠比什麼酒評家的推薦來的更說得出嘴吧！畢竟，在酒聚上，你的朋友可能不認識Robert Parker，但一定會認識拿破崙。


這樣的分級當然不能被當地後來崛起的中產階級酒莊所接受，葡萄酒買家也不能接受品質可以世襲罔替的觀念，所以，有了Cru Bourgeois的分級出現了。

【藍領階級站起來】

Cru Bourgeois，是在1932年由法國波爾多工商協會與農業委員會共同制定，為的是鼓勵後來致力於水準提升的酒莊。Cru Bourgeois的意思就像是我們的翻譯的”中級酒莊“，這樣的定義非常重要，就像是說Grand Cru Classé是菁英階級或是白領階級，而Cru Bourgeois只是中產階級或是藍領階級，因為如此的低聲下氣，才不會引來Grand Cru Classé的封殺。


在當時Medoc地區有444家酒莊入選，而其中又可分為 (1) Crus Bourgeois Supérieurs Exceptionnels (6家) (2) Crus Bourgeois Supérieurs (99家) (3) Crus Bourgeois (339家) ，這些酒款可以入選憑的不是價錢而是品質的盲飲。

30年之後，Medoc區中級酒莊聯盟(the Federation of Médoc Crus Bourgeois)成立，看似風風火火的進行著，但是在法國政府的眼中仍是地方在玩扮家家酒，一點名份都沒有。反倒是歐洲共同體認可了在1932、1966和1978年所選出來的中級酒莊，並承認在酒標上標示Cru Bourgeois字樣的公信力。

時間來到2003年，6月底在波爾多舉辦的Vinexpo酒展的機會，官方評定的中級酒莊分級名單才正式被發表了，247家酒莊入選， 分別為Cru Bourgeois Exceptionnel (9家)、Cru Bourgeois Supérieur (87家)和Cru Bourgeois (151 家)。


不過經過這些教訓之後，中級酒莊聯盟提出從2007年開始，Cru Bourgeois的含義代表的是葡萄酒的品質，並不代表級別的新的葡萄酒體系。也就是說沒有了Cru Bourgeois Exceptionnel 與 Cru Bourgeois Supérieur 這兩個評等。這樣的方式應該可以給消費者一個更清楚而且可以信任的“標章“，用標章形容或許比較貼切，畢竟不再是所謂的分級制度了。

如果說1855年的分級制度是粗糙了點，但是卻簡單易懂。相對的Cru Bourgeois 卻是異常複雜，複雜在他的歷史多變性，複雜在官方民間不同調，不過好險，複雜的苦差事都在酒莊與政府之間，對於我們這些愛酒人士來說，至少是Grand Cru Classé的另一個品質保證，尤其在荷包不夠充裕的情況之下。

說了這麼多，當然要來推薦下最近我發現的兩款不錯的中級酒莊紅酒。

Château Haut Marbuzet柔軟的口感有如跌坐在沙發椅裡面，卻又可以四平八穩的撐住身體，正如同神之拿24集介紹的一般。由於優越的地裡環境，以及純熟的釀酒工藝，造就Château Haut Marbuzet豐沛的果香以及舒滑的單寧，也打破一般對於Saint Estephe堅硬而嚴峻的印象。雖然香味柔美單寧舒滑，但卻仍然經的起時間的考驗，適合陳年十年以上的酒款。

如果Edmond Adde早個十幾年買下Château Preuillac酒莊，或許他也有機會列入1855年的列級酒莊裡面。Edmond Adde於1869年買下Château Preuillac便在當時各地的葡萄酒大賽中奪得好成績，甚至是在1932年第一批Cru Bourgeois中級酒莊的成員。2010在波爾多是個非常棒的年份，給予了Château Preuillac相當集中的紫黑色漿果的香氣，口感厚實而圓潤，尾韻綿長而細緻，飲用前別忘了給他一點時間醒酒唷！