📍左岸有拉菲、右岸有帕維 Pavie

📍 Michel Rolland 顧問操刀

📍 RP 心中最佳波爾多10大酒莊

最初在四世紀時，這片土地是以種植桃子為主，當時人們稱這裡的桃子為帕維桃(la pêche Pavie)，並把位於此地的城堡也稱為帕維堡，中世紀時，隨著教會和醫學上的需求，帕維堡裡的葡萄越種越多，逐漸變成一座專門釀製葡萄酒的莊園。不過帕維堡公認的創始人還是這位於1873年入主的費迪南．包法德，這位波爾多的紅酒經銷商除了擴大莊園產量外，也成功地將帕維堡的紅酒推銷出去，並不斷地擴大種植規模，逐漸達到今天的水準。隨後再透過歷代莊主的努力，帕維堡終於在2012年獲得聖愛美濃產區A等一級莊的頭銜。

Pavie 出產的葡萄酒在行業內評價甚高，連續多年入選Liv-ex發布的「百強佳釀」榜單。2013年、2014年甚至榮登榜首，打破了左岸五大一級名莊和羅曼尼·康帝（Romanee-Conti）穩坐第一的局面。

Chateau Pavie 酒莊每年所釀都均有好成績。一般說來，傳統的法國名酒口感柔和、平衡而溫雅，新世界的酒則充滿個性、力量與野性，但該酒莊的酒卻是例外。Pavie 酒雖出身於法國，帶有法國酒骨子裏的優雅與平衡，但同時又具有新世界酒的個性與力量。人們也常說道：「左岸有拉菲(Lafite)，右岸有帕維(Pavie)。」

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為了慶祝酒莊在2012年晉升為St.-Emilion一等頂級酒莊A級，2012 Pavie 採用帶有特別的黑底金色印花酒標，以紀念這個榮耀時刻。
此外，2012年份是產自47歲的老樹果實，每公頃只有28公升的極低產量，更增添其稀有性！

在2021年9月底時、由加佳酒舉辦了一場「右岸頂級四大堡」2012 水平品嚐餐酒會，這款 2012 的 Pavie 令在座所有來賓驚豔不已！
集中的果味、濃郁活潑的酒體，即使開瓶後7、8個小時仍可感受其中蘊藏的澎湃活力 ; 細緻柔順的單寧、仍有一些些顆粒感，恰好和當天的頂酒牛排搭配的相得益彰、讓人一次感受到 Marriage 的完美升天感！

相較於左岸波爾多五大堡，右岸頂級酒款多以 Merlot 或甚至 Cabernet Franc 為調配中的主體，所以相較年輕時就可享用，感受強度適中的單寧、豐沛多汁的熟果滋味，對於重視品嚐愉悅感的朋友們、真的是一大推薦喔！