VIP快訊 #260317 日式職人品味之旅！秩父蒸餾所 葉標系列鑑賞
在日本，職人精神常常體現在一些看似微小的細節上。壽司師傅會為了一粒米的溫度反覆調整，刀匠可能花上數十年只為鍛造出一把更完美的刀。日本威士忌的世界也有同樣的堅持，而位於埼玉山林間的 秩父蒸餾所（Chichibu Distillery），正是這種精神的代表。由肥土伊知郎創立的秩父，以小規模蒸餾與精準桶藝聞名，每一批原酒都像職人手作般被細細雕琢，讓風味在時間中慢慢成形。
而秩父最有趣的地方，是他們運用了用「葉子」來說故事。不同顏色的葉標，不只是設計上的變化，而是象徵著不同的製酒哲學、桶型安排與風味個性。
久而久之，酒迷們看到葉子，想到的已不只是標籤，而是秩父蒸餾所的風味語言。這一次，就讓我們從白葉一路走到金葉，慢慢打開秩父葉標系列的世界，一次品味這座日本小型蒸餾所所展現的職人工藝魅力。
而秩父最有趣的地方，是他們運用了用「葉子」來說故事。不同顏色的葉標，不只是設計上的變化，而是象徵著不同的製酒哲學、桶型安排與風味個性。
久而久之，酒迷們看到葉子，想到的已不只是標籤，而是秩父蒸餾所的風味語言。這一次，就讓我們從白葉一路走到金葉，慢慢打開秩父葉標系列的世界，一次品味這座日本小型蒸餾所所展現的職人工藝魅力。
秩父金葉水猶桶：日本職人桶藝孕育的東方韻味
羽生與秩父原酒調和
水楢桶熟成勾勒細緻層次
在威士忌世界裡，若要說最具日本象徵性的橡木桶，許多人第一個想到的便是 水楢桶（Mizunara）。
這種源自日本的橡木生長緩慢、木質多孔，不僅製作桶身的難度高，熟成時間也往往更長，因此在威士忌熟成中一直被視為相當珍貴的存在。也正因為這樣的稀有與不易掌控，水楢桶所帶來的香氣往往顯得格外迷人，帶著細膩木質、東方香料與優雅線香氣息，形成獨特而深邃的風味輪廓。
而在秩父蒸餾所的葉標系列之中，金葉正是將這種日本橡木魅力發揮得最為鮮明的一款。
酒液以 高比例羽生蒸餾所的珍貴原酒為基礎，再與秩父蒸餾所的麥芽原酒調和，透過水楢桶熟成，使整體風味展現出溫潤而細緻的層次。
杯中可以感受到 蜂蜜甜感、熟成水果與柔和木質香氣逐漸展開，伴隨著淡雅的東方香料與檀木般的氣息，酒體飽滿卻保持優雅平衡。對許多威士忌愛好者而言，金葉不僅是一款展現日本橡木魅力的作品，也被視為秩父蒸餾所葉標系列中 最具代表性的經典之一。
水楢桶熟成勾勒細緻層次
在威士忌世界裡，若要說最具日本象徵性的橡木桶，許多人第一個想到的便是 水楢桶（Mizunara）。
這種源自日本的橡木生長緩慢、木質多孔，不僅製作桶身的難度高，熟成時間也往往更長，因此在威士忌熟成中一直被視為相當珍貴的存在。也正因為這樣的稀有與不易掌控，水楢桶所帶來的香氣往往顯得格外迷人，帶著細膩木質、東方香料與優雅線香氣息，形成獨特而深邃的風味輪廓。
而在秩父蒸餾所的葉標系列之中，金葉正是將這種日本橡木魅力發揮得最為鮮明的一款。
酒液以 高比例羽生蒸餾所的珍貴原酒為基礎，再與秩父蒸餾所的麥芽原酒調和，透過水楢桶熟成，使整體風味展現出溫潤而細緻的層次。
杯中可以感受到 蜂蜜甜感、熟成水果與柔和木質香氣逐漸展開，伴隨著淡雅的東方香料與檀木般的氣息，酒體飽滿卻保持優雅平衡。對許多威士忌愛好者而言，金葉不僅是一款展現日本橡木魅力的作品，也被視為秩父蒸餾所葉標系列中 最具代表性的經典之一。
高比例羽生原酒調和 × 水楢桶熟成的經典日本威士忌
Ichiros Mizunara Wood Reserve Blended Japanese Whisky
秩父金葉水猶桶調和日本威士忌
700ml 調和威士忌
酒液一入杯便散發出溫潤而迷人的香氣，蜂蜜的甜潤與微微烘烤過的麵包氣息交織，伴隨著柑橘與葡萄柚般清新的果香，帶出明亮而濃郁的甜感。入口後，胡椒般的細緻辛香率先展開，隨即轉為蜂蜜與成熟水果的圓潤風味，焦糖與蘋果的甜美層次逐漸堆疊，而帶有標誌性的葡萄柚風味在口中顯得格外柔順滑順。尾韻維持中等長度，甜潤與香料氣息交融，最後由橡木帶來的淡雅回甘緩緩收尾。
原價：$ 5,900
秩父煙燻黑葉：黑色葉片下藏著秩父更深層的風格
秩父的煙燻風格
細膩而平衡的經典詮釋
如果說秩父葉標系列像是一座風味森林，那麼黑葉大概就是其中最帶煙燻氣息的一片。這款 秩父黑葉 是餾所特別為喜歡煙燻風格的酒迷所打造的作品。
酒廠以較高比例的麥芽原酒作為基礎，再調和經過輕度煙燻薰陶地麥芽與穀物原酒，讓酒體以細膩、優雅的方式慢慢品嘗煙燻風格的秩父。
酒標選用沉穩的黑色葉片，也正好象徵著這款酒所帶來的煙燻輪廓與深邃個性。在杯中，煙燻氣息並不是主角，而是與果香、麥芽甜感與木質調性層層交織。淡淡煙燻像是遠處飄來的柴火香，襯托出成熟水果與橡木的溫潤層次，酒體飽滿卻保持平衡。
也正因為這種 輕柔優美的煙燻風格，黑葉逐漸成為葉標系列中備受老饕青睞的一款作品，對許多威士忌愛好者而言，它就像是秩父蒸餾所對煙燻風味的一種細膩詮釋。
細膩而平衡的經典詮釋
如果說秩父葉標系列像是一座風味森林，那麼黑葉大概就是其中最帶煙燻氣息的一片。這款 秩父黑葉 是餾所特別為喜歡煙燻風格的酒迷所打造的作品。
酒廠以較高比例的麥芽原酒作為基礎，再調和經過輕度煙燻薰陶地麥芽與穀物原酒，讓酒體以細膩、優雅的方式慢慢品嘗煙燻風格的秩父。
酒標選用沉穩的黑色葉片，也正好象徵著這款酒所帶來的煙燻輪廓與深邃個性。在杯中，煙燻氣息並不是主角，而是與果香、麥芽甜感與木質調性層層交織。淡淡煙燻像是遠處飄來的柴火香，襯托出成熟水果與橡木的溫潤層次，酒體飽滿卻保持平衡。
也正因為這種 輕柔優美的煙燻風格，黑葉逐漸成為葉標系列中備受老饕青睞的一款作品，對許多威士忌愛好者而言，它就像是秩父蒸餾所對煙燻風味的一種細膩詮釋。
秩父葉標中的煙燻靈魂，細緻而優雅的黑葉風格
Chichibu Ichiros Malt Classical Edition Japan Whisky
秩父煙燻黑葉Classical Edition日本威士忌700ml
700ml 調和威士忌
酒液在杯中緩緩展開，首先浮現的是柔和的煙燻氣息，如同遠方柴火輕輕飄散的香味，帶著溫暖而不張揚的輪廓。隨著香氣逐漸打開，熟成水果的甜潤與麥芽香氣慢慢浮現，夾帶些許蜂蜜與烘烤穀物的氣息，與橡木帶來的細緻木質調性相互交織。入口後，煙燻並不強烈，而是像背景般襯托著果香與麥芽甜感，使整體風味顯得飽滿卻優雅平衡。尾韻則留下淡淡煙燻與橡木的溫潤回甘，層次細緻而悠長。
原價：$ 4,800
秩父紅葉紅酒桶：日本調和工藝與熟成技藝勾勒出的迷人味蕾風味
紅酒桶熟成的優雅協奏
莓果香氣與巧克力味蕾的交響樂章
在秩父葉標系列裡，每一片葉子都有自己的個性。如果說有哪一片葉子特別帶點「葡萄酒氣質」，那大概就是 紅葉 了。
這款作品將 秩父蒸餾所與羽生蒸餾所的麥芽原酒調和後，再放入法國紅酒桶進行二次熟成。紅酒桶帶來的單寧感，讓整體風味多了一股成熟的輪廓。酒色呈現 金色中帶著淡淡紅葡萄光澤，香氣中可以感受到 紅葡萄酒、紅色莓果與柑橘氣息交織其間，隨後慢慢浮現 橡木、黑巧克力與漿果甜香。入口酒體飽滿，木質、胡椒與辛香料讓風味更加立體，尾段則留下 麥芽甜感與柔和木質香氣，整體尾韻悠長而平衡。
紅酒桶與威士忌的結合，讓這片紅葉多了一點與眾不同的氣質，既保留秩父熟悉的輕柔骨架，又帶著紅色水果與巧克力的細緻層次，是葉標系列中相當具有辨識度的一款。
莓果香氣與巧克力味蕾的交響樂章
在秩父葉標系列裡，每一片葉子都有自己的個性。如果說有哪一片葉子特別帶點「葡萄酒氣質」，那大概就是 紅葉 了。
這款作品將 秩父蒸餾所與羽生蒸餾所的麥芽原酒調和後，再放入法國紅酒桶進行二次熟成。紅酒桶帶來的單寧感，讓整體風味多了一股成熟的輪廓。酒色呈現 金色中帶著淡淡紅葡萄光澤，香氣中可以感受到 紅葡萄酒、紅色莓果與柑橘氣息交織其間，隨後慢慢浮現 橡木、黑巧克力與漿果甜香。入口酒體飽滿，木質、胡椒與辛香料讓風味更加立體，尾段則留下 麥芽甜感與柔和木質香氣，整體尾韻悠長而平衡。
紅酒桶與威士忌的結合，讓這片紅葉多了一點與眾不同的氣質，既保留秩父熟悉的輕柔骨架，又帶著紅色水果與巧克力的細緻層次，是葉標系列中相當具有辨識度的一款。
法國紅酒桶熟成，莓果與巧克力層次交織的秩父紅葉
Chichibu Ichiros Malt Wine Wood Reserve Japan Whisky
秩父紅葉紅酒桶調和日本威士忌700ml
700ml 調和麥芽威士忌
酒液在杯中呈現帶著紅葡萄光澤的金色調，視覺上便隱約透露出紅酒桶熟成的氣息。香氣首先浮現紅葡萄酒與紅色莓果的果香，伴隨橡木與淡雅柑橘氣息，接著慢慢延伸出黑巧克力般的深沉甜香。入口後酒體飽滿而有張力，木質調性與辛香料、胡椒的細緻刺激感交織其中，堅果與巧克力的厚實風味逐漸展開，並與紅色水果的甜潤相互襯托。尾韻悠長而溫暖，麥芽甜感與辛香料在口中慢慢收束，留下柔和的橡木氣息與微甜回甘，展現出紅酒桶熟成所帶來的深邃層次。
原價：$ 5,500
七色套組一次擁有
Chichibu Ichiros Malt & Grain World Blended Whisky Set
秩父Chichibu白葉金葉藍葉等七色套組日本威士忌700ml
700ml 調和威士忌
這是一套能完整走進秩父風味宇宙的珍貴組合。來自 秩父蒸餾所 一間規模不大、卻以極高的工藝技術聞名。有限的人力，換來的是對細節近乎偏執的專注；從發酵、蒸餾到熟成，每一步都帶著強烈的職人印記，也因此讓秩父在短時間內成為日本威士忌中最具代表性的名字之一。創辦人以開放的視野走訪世界，尋覓最合適的橡木桶，並將家族傳承的羽生珍稀原酒與秩父的新世代酒液巧妙融合，讓歷史與未來在同一只酒杯裡對話。當酒液靜置、呼吸、慢慢熟成，風味於是更顯立體；加入冰塊後，甜潤的穀物氣息被溫柔放大，層次變得細緻而清晰。七片葉子，不只是七款作品，而是一段從傳承走向創新的旅程。
原價：$ 34,000
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