酒款介紹
大摩 40 年就像一筆長年沉睡於「老酒銀行」深處的珍稀窖藏，歷經超過四十年的漫長熟成，直到 2017 年才正式開啟這座時間金庫。酒液最初於美國白橡木波本桶中醞釀，2008 年轉入來自 González Byass、擁有悠久歷史的 Matusalem Oloroso 雪莉桶，再歷經七年熟成，最後轉至初次使用波本桶中完成最後階段，讓不同橡木桶在數十年間一層層留下風味印記。 四十年的意義，不只是酒標上的數字，而是能夠一路留存至今的原酒，本身就已十分難得。歲月帶走大量酒液，也讓留下來的每一滴更顯珍貴；深沉果乾、雪莉甜香、細緻木質與熟成氣息，在漫長時間裡逐漸交融，形成高年份威士忌才有的深度與從容。當這批珍藏終於離開大摩的老酒銀行，開啟的不只是一瓶 40 年威士忌，更像是將一段封存數十年的時間，從酒窖中正式提領。
品酒筆記
- 香氣像推開一扇沉睡多年的木門，深焙咖啡與熟成果乾的氣息率先湧出，厚實而溫暖。片刻之後，葡萄乾與柑橘果醬的甜香慢慢浮現，如同老酒窖裡被時間包覆的光，沉靜、深邃，卻依然保有細緻明亮的層次。
- 口感入口像午後陽光落在深色木桌上，薑餅與糖蜜交織出溫暖辛香，楓糖的甜潤緩緩延展，隨後轉為蜂蜜與布里歐麵包般柔軟飽滿的質地。每一層風味都不急著離去，而是在舌尖上緩慢展開，帶出四十年熟成才有的從容與厚度。
- 尾韻成熟櫻桃與柑橘果香在尾段重新亮起，伴隨蘋果的清新酸度，隨後被甘草、木質與淡淡椰香輕輕收攏。餘韻悠長而安靜，像酒窖深處最後熄去的一盞燈，留下的不是濃烈，而是一段久久不散的時間感。
自1839年以來，大摩始終以勇敢、不凡的精神在威士忌世界脫穎而出，挑戰傳統，創造出獨特與大膽冒險的單一麥芽威士忌。大摩品牌的歷史可追溯到1263年：Clan Mackenzie的首領勇敢地拯救了蘇格蘭國王亞歷山大三世，皇室讚許其崇高的行為而授予Clan Mackenzie「12支鹿角勳章」。 1867年，Mackenzie家族開啟大摩酒廠的經營歷史，從此每一瓶大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌得以自豪地將「12支鹿角的鹿首皇室徽章」作為永世傳承的品牌圖騰。榮耀的傳統不僅呈現在鹿首12金叉，更銘刻在大摩酒廠的靈魂之中，以勇敢創新的狂想開啟蘇格蘭威士忌產業對於年份威士忌的追求，更以卓絕不凡的視野堅持老酒庫存的控管。時至今日，大摩持續推出極致珍稀、傲視群雄的超高年份蘇格蘭威士忌，成就「老酒銀行」的不朽傳奇。