品牌特色
◆高海拔黑皮諾的巔峰之作 ◆自然低干預手法的職人精品 1998 年， David & Sharon Burder 種植了 8 公頃的夏多內（clones I10V1 & 76、5公頃的黑皮諾（clones 114、115 &MV6，皆為最受布根地特級園喜愛的品種）、2 公頃的灰皮諾以及1公頃的莫尼耶皮諾，該葡萄園座落於海拔 870 公尺的高地上，是澳洲海拔最高的葡萄園之一。 2008 年，其女兒，也是現任莊主 - Clare Burder 創立了蒔嶺莊園。 惠特蘭高原 (Whitlands High Plateau) 位於維多利亞州國王谷的最南端上方。海拔通常在 700 至 800 公尺，這種高度帶來了顯著的日夜溫差，讓葡萄能夠緩慢成熟；在累積足夠風味物質的同時，完美保留了阿爾卑斯山區般乾淨、凌厲的天然酸度。除了高海拔，該高原覆蓋著深厚、肥沃且排水良好的紅色玄武岩火山土，為黑皮諾帶來了獨特的礦物感與細緻的辛香料氣息。2019 年，許多知名酒廠 (如: Domaine Chandon、Brown Brothers) 在這塊寶地開始種植葡萄、釀造品質絕佳的美酒。
品酒筆記
此酒展現出惠特蘭高原冷凉產區的經典特性。以紅櫻桃、石榴、野生覆盆莓等紅色莓果為主軸，伴隨一絲類似石墨般的礦物氣息，迷人的鮮花香氣豐富而細緻。單寧細膩使酒體顯得柔順，整體風格優雅、純淨且平衡，展現出冷凉氣候下黑皮諾的精準與深度。 建議搭配： 烤鴨、蕈菇燉飯、嫩煎鮭魚。