Eminence Wines The Assembly Wines Blanc de Blancs Sparkling 2022 蒔嶺莊園 臻萃 年份白中白氣泡酒
2022 |750ml |氣泡酒
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品牌特色
◆澳洲權威大賽《Young Gun of Wine》最佳盲飲榜單: 澳洲最佳的白中白氣泡酒 ◆澳洲氣泡酒之父、傳奇大師Tony Jordan親自指導 1998 年， David & Sharon Burder 種植了 8 公頃的夏多內（clones I10V1 & 76、5公頃的黑皮諾（clones 114、115 &MV6，皆為最受布根地特級園喜愛的品種）、2 公頃的灰皮諾以及 1 公頃的莫尼耶皮諾，該葡萄園座落於海拔870公尺的高地上，是澳洲海拔最高的葡萄園之一。 2008 年，其女兒，也是現任莊主 - Clare Burder 創立了蒔嶺莊園。為了打造出能與法國名莊並駕齊驅的頂級氣泡酒，她特別邀請到澳洲氣泡酒之父、前 Moët & Chandon 全球總釀酒師 Tony Jordan 博士親自加入團隊。大師以數十年的香檳底蘊，親手協助Clare 進行瓶中二次發酵的微調與調配（Assemble），這才誕生了傳奇的臻萃系列""The Assembly""。 *臻萃 (Zhēn Cuì)： 意指精華中的精華，極具頂級品味。
品酒筆記
口感細緻絲滑、氣泡綿密卻充滿活力，並由緊實的酸度骨架貫穿其中。隨著輕輕搖杯，白桃、柑橘、法式布里歐麵包、鮮蘋果與橙皮的風味逐漸綻放，伴隨礦物感與一抹鹹感，維持著絕佳的張力。結構清晰，既嚴謹又同時保有靈動的姿態，整體表現毫無造作、令人徹底折服是該價位帶中，澳洲最頂尖的夏多內氣泡酒之一。 建議搭配： 生蠔、香煎干貝、中式蒸魚。