Eminence Wines The Assembly Wines Blanc de Noirs Sparkling 2022 蒔嶺莊園 臻萃 年份黑中白氣泡酒

酒款介紹

• 產地 澳洲
• 酒莊 蒔嶺莊園
• 濃度12.1°
• 品種
  黑皮諾

  莫尼耶皮諾

專業酒評

• 2021

  95

  James Halliday

品牌特色

◆澳洲權威大賽《Young Gun of Wine》最佳盲飲榜單: 澳洲最佳的白中白氣泡酒 ◆澳洲氣泡酒之父、傳奇大師Tony Jordan親自指導 1998 年， David & Sharon Burder 種植了 8 公頃的夏多內（clones I10V1 & 76、5公頃的黑皮諾（clones 114、115 &MV6，皆為最受布根地特級園喜愛的品種）、2 公頃的灰皮諾以及 1 公頃的莫尼耶皮諾，該葡萄園座落於海拔870公尺的高地上，是澳洲海拔最高的葡萄園之一。 2008 年，其女兒，也是現任莊主 - Clare Burder 創立了蒔嶺莊園。為了打造出能與法國名莊並駕齊驅的頂級氣泡酒，她特別邀請到澳洲氣泡酒之父、前 Moët & Chandon 全球總釀酒師 Tony Jordan 博士親自加入團隊。大師以數十年的香檳底蘊，親手協助Clare 進行瓶中二次發酵的微調與調配（Assemble），這才誕生了傳奇的臻萃系列""The Assembly""。 *臻萃 (Zhēn Cuì)： 意指精華中的精華，極具頂級品味。

品酒筆記

風味以甜美李子與烘烤草莓為核心伴隨芝麻、可可、松子等細膩的堅果與烘烤氣息，形成複雜且多層次的風味表現。零添糖保留最純粹且不經修飾的風味表現，使酒體更顯精準與乾淨。圓潤且帶有奶油般的質地。整體帶有近似靜態酒的質地特徴，使其更具備搭餐的深度與結構。尾韻悠長且令人滿足。展現出成熟且完整的風格表現。 建議搭配 ： 生蠔、炸雞、嫩煎鴨胸。 獎項&評分： 2021 James Halliday – 95 points (10)

口感