品牌特色
◆嚴寒氣候下孕育的優雅酒款 ◆自然低干預手法的職人精品 1998 年， David & Sharon Burder種植了 8 公頃的夏多內（clones I10V1 & 76、5 公頃的黑皮諾（clones 114、115 &MV6，皆為最受布根地特級園喜愛的品種）、2 公頃的灰皮諾以及 1 公頃的莫尼耶皮諾，該葡萄園座落於海拔 870 公尺的高地上，是澳洲海拔最高的葡萄園之一。 2008 年，其女兒，也是現任莊主 - Clare Burde r創立了蒔嶺莊園。惠特蘭高原 (Whitlands High Plateau) 位於維多利亞州國王谷的最南端上方。海拔通常在 700 至 800 公尺，這種高度帶來了顯著的日夜溫差，讓葡萄能夠緩慢成熟；在累積足夠風味物質的同時，完美保留了阿爾卑斯山區般乾淨、凌厲的天然酸度。
品酒筆記
這款酒誕生於維多利亞州海拔最高 - 即便不是最高，也絕對是名列前茅的葡萄園之一。不是所謂的『涼爽氣候』，而是真正的『寒冷氣候』。它是一款極能受惠於呼吸的佳釀，因此強烈建議先進行醒酒。醒酒之後，它能帶來非凡的品飲感受。骨架細緻卻風味飽滿，同時展現出精巧、繁複且綿延不絕的層次。蘋果、梨子、柑橘與燕麥的香氣並伴隨著檸檬花香與極其輕微的蜂蜜氣息。在所有迷人特質之中，最令人沉醉的莫過於如詩歌般輕快律動的尾韻，這是一款內斂而極致優雅的夏多內。 建議搭配： 香煎豬五花、鹽酥中卷、生魚片。