品牌特色
◆不過濾、不澄清、不添加，自然低干預手法的職人精品 1998 年， David & Sharon Burder 種植了 8 公頃的夏多內（clones I10V1 & 76、5公頃的黑皮諾（clones 114、115 &MV6，皆為最受布根地特級園喜愛的品種）、2 公頃的灰皮諾以及 1 公頃的莫尼耶皮諾，該葡萄園座落於海拔870公尺的高地上，是澳洲海拔最高的葡萄園之一。 2008 年，其女兒，也是現任莊主 - Clare Burder創立了蒔嶺莊園。 惠特蘭高原(Whitlands High Plateau)位於維多利亞州國王谷的最南端上方。海拔通常在 700 至 800 公尺，這種高度帶來了顯著的日夜溫差，讓葡萄能夠緩慢成熟；在累積足夠風味物質的同時，完美保留了阿爾卑斯山區般乾淨、凌厲的天然酸度。 雖然 Pinot Gris 與 Pinot Grigio 是同一葡萄品種，但這款酒特別以 Pinot Gris 為名而非Pinot Grigio；因為 Clare 特意使用較為成熟的葡萄並將酒款釀製成酒精度較高 (12.5%)且以堅果、核果 (Stone Fruit) 為主的調性。值得一提的是，大部分 Pinot Gris 常因酸度不夠在釀造過程中需要額外加酸，但是此款酒 Clare 堅持呈現天然樣貌，讓大家可以品飲到惠特蘭高原的道地風土。
品酒筆記
散發杏仁粉香氣與榲桲 (Quince) 的細緻風味；入口後，蜜桃般的核果風味旋即綻放，隨之迎來香草、烤堅果、水梨與金銀花交織的迷人氣息，酒體整合度極佳，溫柔飽滿又顯得精準而富有張力。 建議搭配： 越式料理、奶油白醬義大利麵、莫札瑞拉起司、香蒜烤蝦。